Powiedziałem już, że mam znajomego, który prowadzi małą, ale bardzo przytulną restaurację. Co więcej, dość często niektóre moje dania pojawiają się w menu jej restauracji)) na przykład „Zdrowe mięso”, czy bakłażany z warzywami z sosem śmietanowym. Linki zostawię na końcu artykułu.
Ale zauważyłem, że mięso w restauracji smakuje lepiej! Smaczniej niż w domu! Na początku myślałem, że kupują jakieś specjalne mięso. Ale nie – biorą to w to samo miejsce co ja. Wtedy zdecydowałem, że chodzi o profesjonalizm kucharza… I byłem nawet zdenerwowany, że, jak się okazuje, gotuję znacznie gorzej))
Ale mój przyjaciel uspokoił mnie. A produkty są ważne i oczywiście profesjonalizm szefa kuchni i prezentacja dania. ALE jest więcej! Mały sekret, który sprawia, że mięso i ryby są kilkakrotnie smaczniejsze! I nie tylko mięso i ryby...
Na przykład tak najczęściej gotuję mięso. Umyłam, wysuszyłam, dodałam przyprawy, sól, kroplę oleju, zostawiłam na godzinę lub dwie i - do piekarnika.
Okazuje się bardzo smaczne! ALE ten sam kawałek mięsa w restauracji smakuje lepiej!
Sekret polega na tym, że kucharze dodają cukier razem z solą! Cukier! Oto sekret!
Sprawdziłem. Najpierw postanowiłem upiec przepiórki. Zazwyczaj są dla mnie bez smaku. Ale tym razem okazało się to „magiczne”! Zrobiłem wszystko jak zwykle. Tylko jeden dodatkowy składnik - a danie jest nie do poznania!
I tak samo jest z rybami! Sól, przyprawy i cukier! I każda ryba będzie smakować lepiej!
Nie wiem jak się do tego odnieść... Oczywiście ważny jest smak. Ale nie każdy może jeść cukier! A zamawiając pieczoną rybę w restauracji, na przykład, niewiele osób spodziewa się, że zostanie podane z cukrem...
Co myślisz? Czy wiedziałeś o tym „sekretie”?
Zgodnie z obietnicą mięso jest zdrowe. Przepis TUTAJ.
Bakłażany z warzywami w sosie śmietanowym tutaj: