Wspaniały preparat z ogórka, wnosi niecodzienny pikantny akcent do najzwyklejszych kanapek i sałatek warzywnych. Dzięki nim winegret stanie się wykwintnym arcydziełem. Próbowaliśmy, potwierdzamy!
Dużym plusem tego przepisu jest to, że nadają się do tego ogórki niesolone: krzywe, wieloformatowe i duże ogórki.
Z ilości produktów wymienionych poniżej otrzymujesz 3 litry przekąski z ogonkiem.
Składniki:
2 kg ogórków
4 duże cebule
6 łyżek. l. sól gruboziarnista bez zjeżdżalni
3 szklanki cukru
4 łyżki. l. nasiona gorczycy
1 godzina l. ziarna czarnego pieprzu
4 szklanki octu jabłkowego
1 godzina l. Kurkuma
Jak gotować:
1. Ogórki umyć, pokroić w kółka o grubości 0,5 mm.
2. Obierz i posiekaj cebulę w cienkie półpierścienie.
3. Tak przygotowaną cebulę i ogórki wkładamy do dużej miski lub rondla. Dodaj sól, dobrze wymieszaj, nałóż ucisk na wierzch i odstaw na 3 godziny.
4. Wrzuć warzywa do durszlaka i odcedź wyciśnięty sok.
5. Opłucz warzywa pod bieżącą zimną bieżącą wodą i pozwól wilgoci ponownie spłynąć na durszlak.
Ważny! Nie bój się dać się ponieść czerwieni. W tym przypadku woda jest przydatna i konieczne jest dobre spłukanie, ponieważ sól jest wchłaniana do ogórków w wystarczających ilościach w ciągu 3 godzin.
6. Umyj i wysterylizuj puszki.
7. Wlej ocet do dużego rondla. Dodaj nasiona gorczycy, kurkumę i czarny pieprz. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i dodaj cukier. Pamiętaj, aby dobrze wymieszać, aby cukier się rozpuścił.
8. W marynacie umieścić ogórki i cebulę, wymieszać i zagotować. Kontynuuj mieszanie, aż ogórki zmienią kolor - tutaj musisz natychmiast wyłączyć ogrzewanie.
9. Przenieś pikle do gorących wysterylizowanych słoików, aby marynata całkowicie pokryła warzywa. Aby to zrobić, najpierw słoiki są szczelnie wypełnione warzywami, a następnie łyżką wylewamy marynatę z patelni.
10. Dokręć słoiki z gotowanymi pokrywkami, odwróć słoiki do góry nogami. Nie wymaga owijania.
Pozostaw puste miejsca do ostygnięcia, a następnie umieść je w zimnym miejscu do przechowywania. Po miesiącu możesz spróbować ogórków kanapkowych.
Smacznego!
Udane przygotowania i pyszna zima!
Podobał Ci się artykuł?
zasubskrybuj kanał „Uwagi kulinarne o wszystkim”
Nie jest to dla ciebie trudne, ale cieszę się!
Dzięki za przeczytanie do końca!