Niesamowita przystawka z marynowanego bakłażana z pomidorami! Idealnie nadaje się na co dzień i na świąteczny stół. Ze względu na czosnek okazuje się bardzo smaczny i pikantny, a na stole wygląda jasno, pięknie i kusząco. W nim bakłażany idealnie łączą się z pomidorami i aromatycznymi ziołami.
Ta przystawka z bakłażana i pomidorów dobrze komponuje się z mięsem i głównymi daniami dnia. Latem, w upale, zawsze jest podniecona!
Przygotowanie takiej przystawki z bakłażana to pestka. A do marynowania w tym przepisie zamiast octu użyjemy ćwiartek cytryny. Doda to całej potrawie kwaskowatości i lekkiego cytrusowego aromatu. Jednak w razie potrzeby można również użyć octu. W lodówce taką przekąskę można przechowywać przez około tydzień.
Nawiasem mówiąc, zamiast smażenia warzywa można również upiec w piekarniku, co jeszcze bardziej skróci czas przygotowania.
Koniecznie spróbuj tej wersji marynowanego bakłażana z pomidorem i cytryną. Jest pyszny i świeży!
Składniki:
- bakłażan - 800 g (3 szt.)
- pomidory średnie - 800 g (6 szt.)
- cytryna - 1 szt.
- pietruszka - 1 pęczek
Marynata:
- przegotowana woda - 200 ml
- oliwa z oliwek (słonecznik) - 6 łyżek. l.
- czosnek - 5 ząbków
- sól - 2 łyżeczki l.
- sok pomidorowy po upieczeniu
Przepis krok po kroku
1. Najpierw przygotujmy wszystkie składniki.
Umyj 700 g bakłażanów i pokrój w plasterki.
2. Ułóż przygotowane kręgi bakłażana w jednej warstwie na suchej rozgrzanej patelni. Smażyć na średnim ogniu, najpierw z jednej strony, a następnie przewrócić na drugą stronę.
Gotowe bakłażany powinny stać się miękkie, praktycznie nie zmieniają koloru. Więc smażymy wszystkie bakłażany.
3. Pokrój 6 średnio gęstych pomidorów na plastry. Plastry pomidora nie powinny być bardzo cienkie, w przeciwnym razie pomidory się rozpadną.
4. Posmaruj rozgrzaną patelnię olejem roślinnym i ułóż plastry pomidora.
Smaż pomidory przez około pół minuty z obu stron. Pomidory nie powinny tracić kształtu.
Gotowe pomidory wrzuć do miski.
5. Odetnij skórkę z 1 cytryny. Staramy się ciąć razem z białą częścią tak, aby pozostała tylko jedna miazga bez folii.
Pokrój obraną cytrynę na pół i obie połówki pokrój w cienkie półokręgi. Jeśli są nasiona, usuwamy.
6. Drobno posiekaj pęczek świeżej pietruszki.
7. Przygotowanie nadzienia na przystawkę.
Do miski wlej 200 ml zimnej przegotowanej wody, 6 łyżek. l. olej roślinny nierafinowany, dodałam oliwę z oliwek. Wlej 2 łyżeczki. posolić i przez prasę wycisnąć 5-6 ząbków czosnku.
W tej samej mieszance dodaj sok, który wypływa ze smażonych pomidorów. Wszystko mieszaj, aż sól się rozpuści.
8. Kładziemy przystawkę.
Część przygotowanego bakłażana przełóż do miski z nadzieniem czosnkowym.
Umieść kółka bakłażana z nadzienia w pierwszej warstwie na patelni. Połóż kilka plasterków cytryny na bakłażanie. Umieść pomidory w następnej warstwie. Posyp warstwę pomidorów posiekanymi ziołami.
9. I znowu wszystko powtarzamy. Włóż bakłażany namoczone w sosie czosnkowym, cytrynie, pomidorach i ziołach. Naprzemiennie układaj wszystkie warzywa.
Zamiast cytryny możesz użyć 50 ml cydru jabłkowego lub octu winnego, dodając go do garnka.
Resztą nadzienia polać warzywa.
10. Warzywa przykryj pokrywką i pozwól im marynować przez co najmniej 4 godziny lub lepiej na noc.
Przystawkę można podawać na różne sposoby. Ustaw jako wieżyczki na talerzu lub podawaj jako sałatkę. Można go również rozłożyć na chlebie.
Przystawka z bakłażanem i pomidorami okazała się bardzo smaczna i umiarkowanie pikantna. Przygotowuje się go bardzo łatwo i każdy go lubi. Taka przystawka jest idealna zarówno na co dzień, jak i na świąteczny stół.
Przepis wideo
Przepis pochodzi z mojej strony kulinarnej. govimop.com