Nic w naszym menu przez długi czas nie jest kompletne. Bez ketchupu. Doprawiamy je nie tylko kiełbaskami czy grillem. Jedzą makarony, kaszę gryczaną, a nawet smażone ziemniaki z ketchupem. Ale zakupiony sos wcale nie jest zadowolony ze swojego składu, a z naturalności na zdjęciu są tylko pomidory.
Możesz spróbować stworzyć własne. Oczywiście ketchupu „zrób to sam” nie można porównać do ketchupu kupionego w sklepie. Będzie różnić się smakiem i konsystencją od zakupionego. Ale cała zaleta domowego ketchupu polega na jego naturalności i gotowaniu własnymi rękami.
Składniki:
- 5 kg pomidorów
- 150 gramów Sahara
- 2 łyżki stołowe. l. Sól
- 10 kawałków. cebule
- 150 ml octu 6%
- 1,5 godziny l. czerwone ziarna pieprzu
- pęczek świeżej bazylii
Jak gotować:
1. Cebulę obrać i gotować we wrzącej wodzie do miękkości, ale nie gotować. Umyj pomidory i pokrój w plasterki.
2. Łyżką cedzakową wyłóż cebulę z wody do głębokiego rondla lub specjalnego rondla do gotowania dżemu lub sałatek. Dodaj pomidory do cebuli.
3. Rondel stawiamy na małym ogniu i po ugotowaniu gotujemy dokładnie przez 1,5 godziny, regularnie mieszając.
4. Oderwij liście bazylii i drobno posiekaj.
5. Do masy pomidorowej dodać bazylię, sól, cukier i mielony pieprz. Gotuj keczup przez 10 minut.
6. Zmiel masę blenderem na puree. Można to zrobić w kilku przejściach. Jeśli pozostały nasiona, możesz je przetrzeć przez metalowe sito. I ponownie ubij blenderem.
7. Gotuj ketchup przez kolejne 10 minut i przetrzyj go, gdy jest jeszcze gorący, przez sito do uzyskania jednolitej konsystencji. Wlej ocet i wróć do pieca.
8. Gotuj na najniższym ogniu przez kolejne 10 minut. Gotowy domowy keczup wlej do wysterylizowanych butelek lub słoików i dokręć gotowanymi pokrywkami.
Można odwrócić do góry nogami, aby schować osłony. Ale nie trzeba go zamykać.
Słoiki po schłodzeniu przechowuj w chłodnym miejscu.
Cieszyć się!
Powodzenia ze swoimi blankami!
Podobał Ci się artykuł?
zasubskrybuj kanał „Uwagi kulinarne o wszystkim”
Nie jest to dla ciebie trudne, ale cieszę się!
Dzięki za przeczytanie do końca!