Konsumenci zwykle nie rozpoznają głównego składnika tej sałatki. A wszystko dlatego, że ton nie jest jeszcze zbyt powszechny (choć w sklepach jest pełny).
Kuskus najczęściej znajduje się obok kaszy bulgur w sklepach. A jeśli (przynajmniej wielu) jesteśmy już przyzwyczajeni do kaszy bulgur, to kuskus znowu dla wielu pozostaje niezrozumiałym produktem. Co z tym zrobić, jak gotować, z czym jeść?
Ogólnie rzecz biorąc, o każdej porze roku można ugotować wiele smacznych rzeczy z kuskusa, a latem - sałatkę.
Nie przejmuj się ilością składników, jest ich po prostu dużo.
Bierzemy:
- Kuskus - 200 gramów;
- papryka bułgarska - jeden kawałek;
- Cebula cebulowa nie gorzka - jedna mała;
- Kilka piór zielonej cebuli;
- Pomidory - około pięciu, jeśli nie są bardzo duże;
- Ogórek - wystarczy jeden;
- Dwieście feta gramów
- garść orzeszków piniowych i nasion słonecznika (obranych);
- Kilka gałązek mięty;
- Kilka gałązek pietruszki;
- Dobre rodzynki - sto gramów;
- Sól i pieprz do smaku;
- A do dressingu - oliwa z oliwek, wino lub ocet balsamiczny, miód i musztarda - wedle upodobań można również użyć soku z cytryny - tutaj wyobraźnia nie ma końca.
Jak gotujemy:
Na patelni lekko podsmażyć orzechy i pestki słonecznika, odstawić.
Rodzynki namoczyć w wodzie.
Gotowanie kruchego kuskusu - zazwyczaj instrukcja w tej sprawie znajduje się na opakowaniu. Jeśli jej tam nie ma, stosujemy metodę klasyczną - kuskus zalewamy wrzątkiem w proporcji 1 do półtora, dodajemy łyżeczkę masła, przykrywamy, odstawiamy do spęcznienia na 5-7 minut. Oznacza to, że na 100 gramów kuskusu - 150 mililitrów wrzącej ody. To wszystko musi zostać wchłonięte, wystarczy to wymieszać.
Niech ugryzienie ostygnie, w tym czasie posiekamy warzywa - jak lubisz, drobno siekamy pietruszkę, zieloną cebulkę i miętę.
Pokrój fetę w kostkę.
Odsącz rodzynki, wyciśnij je
W osobnym słoiku wymieszaj wszystkie składniki dressingu i energicznie potrząsaj, aż do uzyskania jednorodnej emulsji.
Na zakończenie zbieramy wszystkie sałatki, warzywa, kuskus, nasiona i orzechy, rodzynki, fetę, zioła i cebulę, delikatnie mieszamy i polewamy dressingiem (im więcej dressingu, tym smaczniejszy).
Smacznego!