Cześć! Mam na imię Natalia i cieszę się, że witam Cię na moim kanale Smaczne po prostu szybko!
Dziś zapraszam do ugotowania pysznego ciasta lodowego Tiramisu. Robienie ciasta jest łatwe i proste.
Dużą zaletą tego ciasta lodowego Tiramisu jest to, że można je przygotować wcześniej, a w każdej chwili możesz rozpieszczać siebie i swoich bliskich pysznym deserem.
Możesz obejrzeć przepis wideo krok po kroku w moim filmie poniżej.
Gotujmy
- zrobić mocną kawę, wlewam 2,5 łyżeczki do 30 ml wrzącej wody. łyżki kawy rozpuszczalnej. Jeśli jesteś miłośnikiem słodyczy, możesz dodać cukier do swojej kawy.
- dodaj do kawy 50 ml śmietanki o zawartości tłuszczu 30-35%
To będzie zalewanie ciasteczek.
Tort robię w formie o wymiarach 18 x 18 cm. Aby ułatwić wyjmowanie ciasta z foremki, spód foremki przykrywam pergaminem. Krawędzie zamykam taśmą teflonową.
Zamiast taśmy teflonowej możesz użyć taśmy octanowej lub papieru pergaminowego.Na bazę wykorzystamy herbatniki Savoyardi.
- namocz ciasteczka w impregnacji, pozwól impregnacji spłynąć i umieść je w jednym rzędzie na dnie formy
- włóż bazę do lodówki i zrób lody serowe
- w czystej, suchej, zimnej misce ubij 250 g schłodzonej śmietany o zawartości tłuszczu 30-35%. Zaczynamy bić z minimalną prędkością miksera
- gdy śmietana zacznie się pienić, stopniowo zwiększając prędkość miksera do maksimum, ubijaj śmietankę, aż stanie się przewiewna. Śmietanę ubijaj do miękkości
- Dodaj 160 gramów skondensowanego mleka do 200 gramów serka mascarpone. Jeśli lubisz słodycze, możesz wziąć więcej mleka skondensowanego, na przykład 180 lub 200 gramów
- mieszać przy niskich obrotach miksera do uzyskania gładkości. Masa serowa powinna stać się gładka i puszysta.
- w 2 etapach przekładamy masę serową na bitą śmietanę i mieszamy na niskich obrotach miksera na gładką masę
- lody serowe są gotowe, ułóż je na ciasteczkach i równomiernie wypoziomuj
- Włóż ciasto do zamrażarki, aż całkowicie stwardnieje, na około 5 godzin. Czas zamrażania zależy od pojemności zamrażarki
Gotowe lody uwalniamy z formy i pergaminu. Przenieś do tablicy i usuń taśmę.
- pokroić na porcje suchym, ciepłym nożem i posypać przesianym kakao
Aby ułatwić krojenie ciasta, należy je wcześniej wyjąć z zamrażarki. Około 10 do 20 minut przed podaniem, w zależności od temperatury pokojowej.
Składniki przeznaczony do ciasta lodowego o wymiarach 18 na 18 cm, wysokości 5 cm i wadze 1000 gramów. (9 szt. rozmiar 6 na 6 cm)
Fundacja
- 100 gramów (10 szt.) Ciasteczka biszkoptowe Savoyardi
Impregnacja
- 30 ml mocnej kawy
- 50 gramów śmietanki, 30-35% tłuszczu
Lody serowe
- 250 gram śmietanki, 30-35% tłuszczu
- 200 gramów serka mascarpone
- 160 gramów mleka skondensowanego
Tryskający
- 15-20 gramów (1,5-2 łyżki stołowe. łyżki bez blatów) kakao