W gorące letnie dni naprawdę chcesz czegoś zimnego i orzeźwiającego. Na ratunek przychodzą ulubione zimne zupy - okroshka i zupa z buraków. Ale gorąco polecam spróbować włoskiej zupy pomidorowej gazpacho. Przygotowuje się go bardzo szybko i łatwo, dosłownie w 10 minut. I nic nie trzeba gotować.
Gazpacho to połączenie świeżych pomidorów, aromatycznych ogórków, słodkiej papryki i pikantnego czosnku. Zawsze podaje się go na zimno i najlepiej z grzankami. Pomimo tego, że zupa jest warzywna, doskonale odżywia i odświeża w upale.
Wybór odpowiednich pomidorów jest bardzo ważny dla gazpacho. Najlepiej używać mięsnych odmian sałat z niewielką ilością nasion.
Po prostu spróbuj tej zimnej letniej zupy! Jestem pewien, że w lecie ugotujesz go więcej niż raz.
Składniki:
- pomidory - 500 g
- ogórki - 250 g
- papryka słodka - 250 g
- ocet jabłkowy lub winny - 1,5 łyżki. l.
- czosnek - 1-2 ząbki
- oliwa z oliwek - 50 ml
- biały chleb - 3 kromki
- Sól
- zmielony czarny pieprz
Przepis krok po kroku
1. Do gazpacho potrzebujemy pół kilograma świeżych pomidorów. Aby usunąć z nich skórkę, na każdym pomidorze wykonujemy płytkie nacięcie w kształcie krzyża, napełniamy wrzątkiem i pozostawiamy na 2-3 minuty.
2. Po 3 minutach zdejmij skórkę z pomidorów, wytnij rdzeń i pokrój w kostkę.
3. Przełóż pokrojone pomidory do miski blendera i posiekaj.
4. Przygotujmy resztę składników. Obierz 250 g świeżych ogórków i pokrój w plasterki.
5. Obierz 250 g czerwonej papryki słodkiej z nasion, a także pokrój na kawałki.
Zmiel 1-2 ząbki czosnku.
6. Dodaj ogórki, czerwoną paprykę i czosnek do miski blendera do posiekanych pomidorów.
Mielimy wszystko.
7. Posolić posiekaną masę warzywną do smaku i pieprzem. Dodaj do tego 1,5 łyżki octu jabłkowego lub winnego i 50 ml oliwy z oliwek.
Wszystko wymieszaj w blenderze.
8. Gotową zupę wlać do rondla, przykryć pokrywką i wstawić do lodówki na 1 godzinę.
9. Podczas zaparzania zupy przygotuj grzanki. Pokrój około 3 kromki chleba w drobną kostkę.
Włóż pokrojone kostki chleba na patelnię z niewielką ilością oleju roślinnego. Smaż je na złoty kolor na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
Zimna zupa gazpacho jest już zaparzona, podajemy ją z chrupiącymi grzankami.
Zupa gazpacho okazała się pachnąca o bogatym smaku pomidorowym. To świetna opcja pierwszego dania na gorące lato.
Przepis wideo
Przepis pochodzi z mojej strony kulinarnej. govimop.com