✨Cześć, nazywam się Oksana! Z radością witam wszystkich, którzy zajrzeli na moją stronę. Dziękuję bardzo za poświęcenie czasu na przeczytanie moich przepisów! Byłbym wdzięczny za komentarze i subskrypcje!
✅👌 Bakłażan to warzywo, które w zasadzie można kupić w sklepie o każdej porze roku, tylko zimą cena za to jest dość wysoka... Teraz, w środku lata, możesz mieć dość tego warzywa, wielu uprawia je na swojej działce. A kiedy, jeśli nie teraz, można z niego ugotować wiele różnych potraw.
Dziś chcę Was zaprosić do ugotowania jednego dania z bakłażana, którego przepisem wiele lat temu podzielił się ze mną mój przyjaciel. Cała sztuczka tego dania polega na przygotowaniu warzyw do farszu i pieczenia. A do tego potrzebny jest wałek do ciasta... Tak, to wałek do ciasta. A po co to jest? Czytaj dalej, opiszę wszystko szczegółowo.
✨ A danie okazuje się niesamowicie smaczne, satysfakcjonujące, a nawet odświętnie piękne w codziennym menu.
📕 Do przygotowania potrawy potrzebne będą: 🥙
Bakłażany (nie małe, a najlepiej lekko podłużne) - 2 szt.
Mięso mielone (wieprzowina i wołowina) - 250-300 g
Papryka słodka mięsista - 1/2 szt.
Cebula - 1 mała głowa
Mała wiązka świeżych warzyw
Pieprz czarny mielony, papryka słodka, papryka czerwona ostra i inne przyprawy - do smaku
Sól dla smaku
Pomidory - 1 duże (lub 2 średnie)
👨🏻🍳 Zacznijmy gotować... ⤵️⤵️⤵️
Przede wszystkim zaczynamy przygotowywać nadzienie do nadziewania bakłażana. Bierzemy odpowiednie głębokie naczynie, wkładamy do niego mięso mielone (jeśli masz odpowiednio mięso, najpierw przekręcamy je przez maszynkę do mięsa). Mam mieszankę mielonego mięsa wieprzowo-wołowego (1 część wieprzowiny i 1 część wołowiny), ale oczywiście można ugotować z innymi - kurczakiem, jagnięciną, indykiem. Do mielonego mięsa dodać obraną i drobno posiekaną cebulę oraz pół papryki. Dodajemy również posiekane świeże zioła. W lodówce znalazłam kilka gałązek koperku i selera. Okazuje się nie mniej smaczny z pietruszką lub kolendrą. Dodaj sól i przyprawy. Możesz dokonać zmian w zestawie przypraw według własnego uznania.
Wszystko dokładnie wymieszaj... I na tym nadzienie jest gotowe! Na razie odkładamy to na bok.
Przejdźmy teraz do bakłażana! dobrze je myję, nie tnij niczego, ale po prostu wytrzyj wodę serwetkami.
A teraz fajna część !!! Tutaj potrzebujemy wałka do ciasta. Bierzemy wałek do ciasta i delikatnie zaczynamy go toczyć na całej długości bakłażana od czubka do ogona, delikatnie naciskając. Naciśnij z lekkim naciskiem na jeden koniec bakłażana, lekko przetocz wałek do przodu. Następnie naciśnij ponownie i przesuń się trochę do przodu. Tak więc stopniowo zmiękczamy warzywo na całej jego długości. A co otrzymujemy w wyniku takiego zabiegu? Miąższ bakłażana z tego stanie się miękki, zamieni się w rodzaj kleiku, wewnątrz warzywa powstanie wystarczająco dużo miejsca, aby go wypchać. A takie bakłażany są przygotowywane bardzo szybko i zawsze są soczyste.
Teraz bierzemy nóż i ostrożnie od czubka do ogona wykonujemy nacięcie na wierzchu każdego bakłażana, tworząc „kieszonkę” na farsz.
Przygotowane mięso mielone z warzywami wkładamy do powstałej „kieszonki”. Nadziewane bakłażany przenosimy do dowolnego odpowiedniego naczynia do pieczenia, po uprzednim nasmarowaniu go niewielką ilością oleju roślinnego.
Pomidory obrać (można wrzucić do wrzącej wody na kilka sekund) i ubić miąższ blenderem do konsystencji puree, dodać trochę wody (50 ml), sól i doprawić do smaku. I wlej bakłażana z powstałym sosem.
Formę przykrywamy folią (lub pokrywką) i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz przez 40-50 minut, do miękkości.
Danie okazuje się bardzo soczyste, pikantne, apetyczne. Może być podawany jako danie główne lub jako przystawka. Koniecznie spróbuj ugotować takie danie, na pewno Ci się spodoba!
ZDJĘCIE NA BOKACH-> -> -> -> -> ->
Gotuj, smakuj, smacznego!
Pozdrawiam Oksano!