Jadłeś ostrygi? Czy wiesz, jak to zrobić zgodnie ze wszystkimi zasadami? Powiem ci teraz.
Na zdjęciu w artykule ostryga, którą mój syn złapał niedawno, w połowie lipca na Krymie.
Uwielbiamy nurkować po małże. A potem szczęście się uśmiechnęło i rapan został dodany do naszego połowu w towarzystwie dużej ostrygi.
Oczywiście dzika ostryga pozyskiwana ręcznie nie jest tym, co serwuje się w restauracjach. Nie jest selektywna, ale coś, co właśnie wpadło w ręce.
I musi być zjedzony bardzo szybko, póki jest świeży. Więc spieszymy się do domu z naszymi torbami.
Wszystko trzeba umyć i oczyścić z piasku morskiego, wapna i trawy. Dopiero wtedy zacznij jeść.
Tak wygląda czysta ostryga.
Dalej musimy działać jeszcze szybciej.
Instrukcja kroków:
1. Znajdź miejsce spotkania okiennic i otwórz muszlę. Aby to zrobić, potrzebujesz noża lub łyżki, a raczej jego rączki.
Delikatnie podważ i... ujawnia się ostryga.
Otwarta ostryga z Morza Czarnego wygląda tak, na poniższym zdjęciu.
2. Szybko wyciśnij świeży sok z cytryny bezpośrednio na przysmak. Powinien być pokrojony w plasterki, więc jest wygodniejszy. Koła lub połówki też są w porządku.
3. Wyciskasz sok i od razu musisz wypić całą obsesję na punkcie muszli. Przykładamy brzeg muszli do ust i wsysamy w siebie ostrygę cytrynową. Jednym ruchem!
Niektórzy żują, ale nie polecam. Polecam jednak trzymać w ustach świeżą ostrygę, aby poczuć jej smak i poczuć się jak smakosz.
Ci, którzy po raz pierwszy próbują ostryg, nie zawsze są pod wrażeniem smaku świeżych dzikich gadów morskich. Mówią, że są bez smaku, że jest tam jedna cytryna. Jednak... to jak oliwki. Spróbowaliśmy ich też czasem nie od razu, pamiętasz?
Podobnie ostrygi. Uwierz mi, są niezwykłe! To wykwintna uczta godna królów. Nie bez powodu Mikołaj II wolał ostrygę krymską od francuskiej, podczas gdy nasza jest delikatniejsza i smaczniejsza.
A teraz wiesz dokładnie, jak go wyczyścić. Najważniejsze, żeby to zdobyć!
Cieszyć się wszystkim! I koniecznie spróbuj ostryg, kiedy będziesz miał okazję, są tego warte.
____________________________________________________________________________________
Ten materiał należy do autora kanału „Notatki kulinarne o wszystkim”, czyli do mnie, a wcześniej został przeze mnie osobiście opublikowany w moim kanale blogowym na platformie Puls.
Podobał Ci się artykuł?
zasubskrybuj kanał „Uwagi kulinarne o wszystkim”
Nie jest to dla ciebie trudne, ale cieszę się!
Dzięki za przeczytanie do końca!