Witam drodzy czytelnicy kanału „Gotowanie z Natalią Kalniną”! Pozdrawiam moich stałych gości, jak również wszystkich tych, którzy przyszli do mnie po raz pierwszy!
Dzisiaj chcę podzielić się przepisem na ciasta „Bombochki”, okazują się tak pyszne, że wolę je piec częściej niż zwykłe ciasta. Cienka chrupiąca skórka na wierzchu, ale miękka w środku. W trzech słowach - jest smacznie, smacznie i znowu smacznie.
***************************
Przepis:
woda -400 ml.
cukier -2 łyżki
drożdże surowe -30g (lub suszone 10g)
sól -2 łyżeczki (bez slajdu)
majonez -2 łyżki
olej roślinny -2 łyżki
mąka -650-700g
Do nadzienia jajeczno-cebulowego:
jajka-5szt
zielona cebula - 1 pęczek
sól dla smaku
Do nadzienia ryżowego z tuńczyka:
ryż -100g
woda -250ml
sól -1 / 3 łyżeczki.
cebula -1szt
tuńczyk w puszce -1 puszka
METODA GOTOWANIA:
Najpierw zagnieść ciasto. Do miski wlej 400 ml ciepłej wody, dodaj 2 łyżki. cukier, dodać surowe drożdże 30 gram, wymieszać i odstawić na 5-10 minut, aby drożdże działały, tutaj powinny się uformować taka pianka. Można zastąpić suchymi drożdżami 10 gramów. Teraz dodaj 2 łyżki stołowe. majonez, 2 łyżeczki. wymieszaj sól bez spalania i dodaj 2 łyżki. olej roślinny.
Ponownie wymieszaj i teraz stopniowo dodawaj 650 gram przesianej mąki, zagniataj ciasto, ciasto powinno być miękkie, elastyczne i łatwo klei się do rąk. Wyjmujemy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1,5 godziny, w tym czasie ubijamy ciasto i ponownie pozwalamy wyrosnąć. Podczas gdy ciasto wyrasta, jesteśmy zajęci nadzieniem.
Dziś moim ulubionym nadzieniem jest nadzienie jajeczno-cebulowe i rybne. Zagotowujemy jajka. Jednocześnie gotować 100 gram ryżu, wlać 250 ml wody, dodać trochę soli i gotować, gotować do miękkości.
Pokrój cebulę w kostkę i usmaż w niewielkiej ilości oleju roślinnego, aż będzie przezroczysta. Obierz i pokrój jajka w kostkę. Pokrój kiść zielonej cebuli, dodaj do jajek, wielu radzi posolić i zmiażdżyć cebulę przed dodaniem do jajek, ale wolę nie tłuc, ale zostawiam wszystko według własnego uznania.
Dodaj sól, wymieszaj, nadzienie gotowe. Do drugiego nadzienia wkładamy ryż, dodajemy smażoną cebulę, pamiętamy tuńczyka w puszce widelcem, można go zastąpić dowolną inną rybą, np. saury lub różowym łososiem.
Pieprz według uznania i wymieszaj, nadzienie gotowe.
Ciasto wyrosło po raz drugi, położyłem na stole, zmiażdżyłem i podzieliłem na kawałki po około 40 gramów i zrobiłem rożki, dostaję około 26 kulek.
Bierzemy jedną bułkę, robimy ciasto rękami, wkładamy nadzienie i zbieramy brzegi, powinieneś dostać taką bułkę. robimy to samo z resztą półfabrykatów.
Bierzemy kadzi z grubym dnem, wlewamy olej roślinny, podgrzewamy i opuszczamy kulki, smażymy na złoty kolor po obu stronach.
Usuń na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar oleju. Więc smażymy wszystkie puste miejsca.
Takie są apetyczne, górne chrupki, co nadaje im pikantności, a samo ciasto jest bardzo smaczne, a dzięki dodatkowi majonezu placki nie czerstwieją przez długi czas. Dlatego nie krępuj się gotować od razu, aby zostało jeszcze więcej na jutro.
Możesz zobaczyć szczegóły i szczegóły gotowania w moim krótkim filmie poniżej:
Polecam również zobaczyć Ciasta „Pelmeni”