Pilnie dusić ogórki! Nie, nie napełniamy w nich ognia wodą, lecz gasimy go – zgodnie z oczekiwaniami, w niewielkiej ilości płynu. I nie marynowane ani solone (nawiasem mówiąc, są pyszne do smażenia), ale świeże, najświeższe, nowe zbiory. Tutaj możesz narysować uśmiechniętą buźkę.
Im gęstszy ogórek, tym mniej nasion zawiera, tym smaczniejszy będzie – myślę.
To prawda, że nie wszyscy się z tym zgadzają, a przyjaciele, którzy od dawna mieszkają w Kazachstanie, zalecają używanie przejrzałych ogórków.
Ale jeśli mamy być całkowicie obiektywni, to można wziąć zarówno świeże, jak i przejrzałe ogórki, tylko z przejrzałych nasion nabieraj łyżką.
I zgaś to. W towarzystwie innych produktów.
Bierzemy:
- Ogórki - 500-800 gramów, już nie trzeba, możesz przesadzić;
- Pomidory - 500 gramów;
- Mięso mielone (najlepiej wołowina lub cielęcina, może być z indyka, najważniejsze nie jest tłuste - 500 gramów;
- Duża soczysta cebula (nie pikantna!);
- Pęczek koperku;
- Kilka ząbków czosnku;
- papryczka chili (pamiętaj, aby odkleić nasiona i przegrody);
- Sól / pieprz / cukier - do smaku;
- półtorej szklanki bulionu warzywnego do duszenia (możesz potrzebować mniej, ale zachowaj zapas);
- Kilka łyżek kwaśnej śmietany;
- Olej do smażenia.
Jak gotujemy:
Ogórki należy pociąć wzdłuż, a nasiona usunąć, jeśli już się rozwinęły. Następnie kroimy je na kawałki o grubości około 1 centymetra. Pomidory sparzyć, obrać, pokroić w kostkę.
Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę, a czosnek posiekać.
Mięso mielone posyłamy na rozgrzanym oleju wraz z posiekaną cebulą i czosnkiem, a gdy zbrązowieje (smażone) dodajemy tam posiekane ogórki i smażymy przez około pięć minut.
Teraz wysyłamy papryczki chili, pomidory na patelnię, gotujemy przez kilka minut i wlewamy bulion - zobacz, że warzywa są pokryte prawie wszystkim, ale jednocześnie danie stało się zbyt płynne.
Gotujemy wszystko razem, aż ogórki staną się przezroczyste - około dwudziestu minut.
Następnie próbujemy sól, pieprz, w razie potrzeby dodajemy cukier - jeśli okaże się zbyt kwaśny. Tutaj możesz dodać śmietanę (ale jeśli nie lubisz takiej kombinacji jak pomidor i śmietana, nie możesz dodać).
Można go podawać zarówno z chlebem, jak i z dodatkiem (na przykład z młodymi ziemniakami).
Smacznego!