Kiedy mój mąż jest w złym humorze, gotuję francuskie mięso na obiad w nowy sposób. Częściej oczywiście gotuję w piekarniku. Ale kiedy idziemy do wiejskiego domu lub nad rzekę, jest ciekawszy sposób gotowania. A grill nie jest tu potrzebny.
Jak gotować:
Nie musisz niczego wcześniej przygotowywać. Nazywam ten przepis „leniwym”, ponieważ całe jedzenie jest wkładane do formy na raz. A potem nie musisz niczego mieszać. Musisz tylko trochę poczekać! Rezultat jest zawsze niesamowity!
Możesz wziąć dowolne mięso. Mam dzisiaj wołowinę. Kroję na kawałki o grubości około 1,5-2 cm i wielkości około 6x7 cm. Ale to nie jest bardzo ważne. Możesz powiększyć kawałki. Tutaj cokolwiek jest dla Ciebie wygodniejsze.
Obieram młode ziemniaki z cienkich skór. Wkładam do miski, dodaję sól, aromatyczne zioła, czarny pieprz i trochę oleju roślinnego. Mieszam to.
Do formy wkładam kawałki mięsa i ziemniaki. Nie solę mięsa!
Cebulę kroję na plasterki i kładę na mięsie. Na górze - ser i majonez. To cebula, ser i majonez zamiast przypraw i soli. Zawsze używam majonezu domowej roboty. Na końcu artykułu zostawię link do kilku domowych przepisów na majonez. Częściej do tego dania gotuję majonez w mleku. Ale dzisiaj mam klasyczny.
Teraz naczynie można włożyć do piekarnika przykrytego folią na pół godziny. Temperatura 180 stopni. Po pół godzinie zdejmuję folię i gotuję przez kolejne 30-35 minut. Ale tutaj musisz się upewnić, że się nie pali, zwykle podlewam ziemniaki uwolnionym sokiem, możesz go odwrócić, aby równomiernie się zarumienił. Dodaj pomidory 5 minut przed gotowaniem.
Ale dziś gotuję w nowy sposób! Na dworze! W piekarniku do gotowania na wolnym ogniu. I nie musisz stać w pobliżu pieca!
Ustawiam go na węglach i „zapominam” na 1,5 godziny. Zasada gotowania jest tutaj jak w rosyjskim piekarniku. Mięso i warzywa marnieją.
Po 1,5 godziny dodaj pomidory i odstaw na kolejne pół godziny.
I to wszystko. Możesz spróbować. Okazało się po prostu niesamowicie pyszne! Smaczniejsze niż w piekarniku! Mięso jest jak szaszłyk - z lekkim zapachem mgiełki! I tak jakby był długo marynowany. Mięso jest tak delikatne, że nie trzeba go żuć))
A ziemniaki są bardzo miękkie i pachnące, ale jednocześnie całe. Jest bardzo, bardzo smaczne!
PRZEPIS:
• Mięso (mam wołowinę) - 1-1,2 kg
• Młode ziemniaki - 1-1,2 kg
• Cebula - 400-450 g
• Pomidory - 200-300 g
• Twardy ser - 250 g
• Majonez - 150 g
• Olej roślinny - 1-2 łyżki.
• Zmielony czarny pieprz
• Pachnące zioła
• Sól
Jak przygotowuję majonez na różne sposoby: