Zgodnie z tym przepisem wychodzi bardzo smaczny boczek wieprzowy pieczony w piekarniku. To świetna zimna przekąska do mocnych napojów na świątecznym stole. Świetnie prezentuje się zarówno jako część talerza mięsnego, jak i samodzielnie. Odpowiednie są do tego wszelkie warzywa i zioła. To także świetna alternatywa dla kiełbasy na kanapkach.
Taki mostek w piekarniku okazuje się bardzo smaczny i apetyczny. Jest nasycony aromatami przypraw i czosnku na wskroś, a na wierzchu pyszni się rumiana skórka. Mięso dzięki wstępnemu namoczeniu w solance jest kruche i bardzo smaczne.
Przygotowanie takiej przystawki nie jest trudne, ale marynowanie zajmie trochę czasu. Więc lepiej ugotować taki mostek w przeddzień uczty.
Koniecznie wypróbuj ten przepis z marynowaniem wstępnym, nie jest to trudne i bardzo smaczne!
Składniki:
- boczek wieprzowy - 1 kg
- czosnek - 1 głowa
- przyprawa do grilla - 1 łyżka. l.
Marynata:
- woda - 1,5 l
- sól - 2 łyżki. l.
- przyprawa do grilla - 1 łyżka. l.
- nasiona gorczycy - 1 łyżeczka l.
- czarne ziarna pieprzu - 10 szt.
- liść laurowy - 2 szt.
Sos:
- mielona słodka papryka - 1 łyżka. l.
- miód - 1 łyżeczka l.
- woda - 2 łyżki. l.
Przepis krok po kroku:
1. Najpierw przygotujmy solankę.
Wlej 1,5 litra wody do rondla. Wlej 2 łyżki. ze szkiełkiem soli włóż 10 ziaren czarnego pieprzu, 1 łyżeczka. gorczyca i 2 liście laurowe. Wlej tutaj 1 łyżkę. przyprawy do grilla.
Podpalamy wszystko i mieszamy. Gdy woda się zagotuje, gotuj przez kolejne 1-2 minuty i zdejmij z ognia. Pozwól marynacie całkowicie ostygnąć do temperatury pokojowej.
2. Do schłodzonej marynaty wsyp 1 kg boczku wieprzowego, najpierw dobrze obrać i umyć. Zostawiamy do marynowania minimum 6 godzin, zostawiłam na noc.
3. Minęła noc, wszystko było marynowane. Wyjmij mostek wieprzowy z solanki i wytrzyj go ze wszystkich stron papierowymi ręcznikami. Lepiej jest wybrać boczek wieprzowy z większą ilością mięsa.
Wyciśnij 1 główkę czosnku na mięso za pomocą prasy. Posyp całość równomiernie na 1 łyżeczkę. l. przyprawy do grilla.
4. Rozłóż przyprawy dłońmi na mostku ze wszystkich stron.
Przygotowany mostek zawiąż kulinarną nitką. Można go zastąpić zwykłą bawełnianą nicią składaną kilkakrotnie.
5. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym. Przygotowany mostek przełożyć do formy.
Przykryj formę pokrywką lub folią.
Całość wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy 1 godzinę.
6. Gotowanie sosu.
Bierzemy 1 łyżkę. słodką czerwoną paprykę i dodać 1 łyżeczkę. l. kochanie. Wlej tutaj 2 łyżki stołowe. woda. Wszystko mieszamy.
7. Minęła 1 godzina, wyjmij mostek i posmaruj go na wierzchu przygotowanym sosem z miodem. Pozostawiamy około jednej trzeciej sosu, przyda się później.
Ponownie wstawiamy do piekarnika do pieczenia na 10-15 minut. Nie zakrywamy już folią.
8. Minęło 15 minut. Odwróć mostek. Z drugiej strony posmaruj sosem. Ponownie wstawiamy do piekarnika do pieczenia na 10 minut.
9. Mostek jest gotowy, odwróć go i odstaw do ostygnięcia.
Schłodzony mostek pokrój na porcje i podawaj. Dobrze smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Ta mięsna przystawka dobrze komponuje się z różnymi sosami, czarnym pieczywem, warzywami i ziołami. Gotuj dla zdrowia! I Bon Appetit.
Przepis wideo
Przepis pochodzi z mojej strony kulinarnej. gotovimop.com