Twoje ciasta i torty zawsze są delikatne, lekkie i przewiewne w tych porad. Pamiętaj, aby zaoszczędzić!
Sekret №1 - mąkę przesiać
Jednym z głównych warunków smaczne i apetyczne ciastka - dobry posiłek. To musi być świeży, kremowy i bez grudek.
Po sita mąkę wzbogaconą tlenem i zanieczyszczeniami usuwa się z niej.
Sekret №2 - dodatki
skrobia ziemniaczana rozcieńcza się w ciasto drożdżowe - gwarancji, że ciasta i babeczki będą bardziej soczysty i miękki. Nie tracą te właściwości, a następnego dnia.
W każdej ciasta (oprócz pierogów, dmuchać, parzona i piasku) jest konieczne, aby dodać semoliny z szybkością 1 łyżka. l. Nasuwana 0,5 litra cieczy.
Nawiasem mówiąc, to jednostka miary o nazwie „Zhmenya”. Ciasto nie wyschły i się zestarzeć. A to jest szczególnie prawdziwe w przypadku chleba, naleśniki, placki i naleśniki.
ciecz - №3 tajne
Placki z mleka uzyskanego jest bardzo smaczne i pachnące. Parcha wygląda apetyczny, lśniący i piękny kolor.
Ponadto mleko może być odprowadzane do ciasta 0,5 szklanki wody mineralnej. Lub rozcieńczony 1 godzinę. l. sodowy, uwodniony kwas cytrynowy lub ocet w pół szklanki wody. Pieczenie jest dwukrotnie wspaniałe.
Dla drożdży ciasto jest bardzo ważne, aby pamiętać, że cała ciecz powinna być 30-35 stopni. Przy temperaturach poniżej tracą aktywność drożdży i powyżej matrycy.
Sekret №4 - temperatura
Produkty ciasta powinien być przechowywany w temperaturze pokojowej. W związku z tym, wszystkie składniki powinny iść do przodu i zostawić na stole w kuchni na 1:00.
Prosto z lodówki do ciasta nie można dodać coś, jak chleb rośnie spada, które mogłyby zepsuć ciastek.
Sekret №5 - olej
W drożdżach i świeżego ciasta lub dodanej nie jest roztopionym masłem.
Ciecz masło tylko pogorszyć strukturę samego ciasta.
zmiękczona olej aż gęsty krem, zwykle wprowadzone pod koniec ugniatania lub gdy obminku. To poprawia fermentacji ciasta.
Roślinny musi podjąć wyrafinowaną bezwonny i nie więcej niż 3 łyżki. l.
Im więcej tłuszczu Badanie mniej płynnej, wyroby z nich są bardziej kruche.
Sekret №6 - jaja
Bez jaj spośród dobre ciasta drożdżowego do ciast i chleba. Ale dodając jajko do żadnego ciasta ładne i smaczne.
Istnieje niepisana zasada, że w dziele żółtka białka Test lepiej dla ciasta. Gotowe placki będą bardziej czułe i kruchy, jeśli tylko umieścić ciasto w żółtek. Białko jest stosowany do smarowania pieczenia.
Sekret №6 - cukier
Nie angażuj się z cukrem. Nadmiar cukru w cieście nie prowadzi do niczego dobrego. Ciasto jest zbyt lekki i szybko spalić.
Również spowalnia fermentację ciasta drożdżowego, które mogą doprowadzić do tego, że ciasta okaże się mniej luksusowy. Lub gotowego produktu musi zanikać po upieczeniu.
Sekret №7 - drożdże, sodę, proszek do pieczenia
Drożdże ciasto najlepiej jest wziąć na żywo świeżych drożdży sześcian. Jeśli jesteś przyzwyczajony do wyschnięcia, a następnie spojrzeć na daty produkcji przed dokonaniem zakupu i użytkowania.
Sodą musi być dokładna. Nadmiar sodu jest odczuwany w smaku ciasta, ciasta jest ostre, że gęsta.
Test proszek do pieczenia potrzebę przesiać razem mąkę, i tylko w ten sposób wprowadzić do ciasta.
To wszystkie sekrety.
Życzymy Państwu bardzo bujne i pyszne wypieki!
Jak to?
proszęZAMÓWdo mojego kanału RSS i umieścić jak!
Nie jest trudne, ale jestem zadowolony :)))
Dziękuję za przeczytanie do końca!