Dziś przygotujemy pyszny obiad z najprostszych produktów, bardzo smaczny i satysfakcjonujący. Cienkie ciasto i nietuzinkowe nadzienie, jak dorośli i dzieci!
Najpierw przygotujmy ciasto.
Przesiej 500 gramów mąki, dodaj łyżeczkę soli. W razie potrzeby można dodać odrobinę kurkumy. Rozbij 1 jajko i wymieszaj.
Teraz wlej 220 mililitrów wrzącej wody i ugniataj ciasto. Najpierw szpatułką, a potem ugniatamy rękami. Nie będzie już tak gorąco. Dzięki temu ciasto okaże się bardzo przyjemne, elastyczne, delikatne i nie powinno przyklejać się do dłoni. Teraz, gdy ciasto już się zetknęło, podejdź do deski lub stołu i ugniataj przez około pięć minut.
Teraz włożę ciasto do woreczka, pozostawię na około piętnaście minut, stanie się bardziej miękkie i łatwiej będzie się rozwałkować.
Nadzienie będziemy mieli bardzo smaczne i nietuzinkowe. Do nadzienia potrzebujemy dużo ziemniaków, 800 gramów. Ponadto użyjemy ziemniaków na surowo. Do ziemniaków dodaj tylko 300 gramów mielonego mięsa. Możesz jeszcze mniej, dodać 200 gramów, nadal będzie bardzo smaczne. Wziąłem mielonego kurczaka, możesz wziąć wołowinę lub wieprzowinę, kogo chcesz. Potrzyj ziemniaki na grubej tarce i wyciśnij nadmiar płynu.
Nawiasem mówiąc, możesz wcierać bezpośrednio w durszlak, aby nadmiar wilgoci spłynął.
Drobno posiekaj dwie średnie cebule. Możesz dodać cebulę bezpośrednio do nadzienia, ale będzie jeszcze smaczniejsza, jeśli cebula zostanie usmażona na złoty kolor.
Do ziemniaków dodaj mięso mielone i aromatyczną złocistą cebulę.
Dodam też trochę świeżej pietruszki i pokrój ją na mniejsze kawałki. Dobrze posolić nadzienie. Można dodać pieprz czarny lub czerwony. Nic więcej nie dodam, niech to będzie tylko cebula i pietruszka.
Ciasto położyło się, stało się bardziej giętkie. Dla wygody podzielę ciasto na pół. Wrzucę jedną sztukę do torby, a drugą zajmiemy się. Stół wystarcza na mąkę i lekko samo ciasto. Rozwijamy cienką warstwę.
Teraz wytnijmy koła. Zrobię świetne pierogi. Bardzo podoba mi się ich wygląd i smak. Ale to zależy od ciebie. Możesz także zrobić małe, znajome. Wycinam koła o średnicy 10 centymetrów.
Natychmiast rozłóż nadzienie na wszystkich kółkach w łyżce stołowej. Wypełnień będzie dużo :)
Teraz dokładnie przykrywamy każdą kluskę, uszczypnij ją. I lekko spłaszcz go, aby kluska okazała się cienka, wtedy szybciej się zagotuje.
Stawiamy garnek z wodą na ogniu, czekamy, aż woda się zagotuje. Dodaj trochę soli do wody. Lubię też dodać kilka liści laurowych. Wrzuć jeden po drugim duże pierogi. Na początku nie ingerujemy w pierogi, czekamy aż się unoszą, a następnie gotujemy około 7 minut. Ogień jest średni.
Rozłóż na talerzu, natłuszczając kawałkiem masła. Posyp przyprawami lub świeżymi ziołami, jak chcesz. Podawaj na stole. Pierogi są miękkie i smaczne, z cienkim, kruchym ciastem i aromatycznym pysznym nadzieniem. Spróbuj gotować! Serdecznie życzę smacznego!
Składniki:
- 500 g mąki
- 1 łyżeczka Sól
- szczypta kurkumy
- 1 jajko
- 220 ml wrzącej wody
- 800 g ziemniaków
- 300 g mięsa mielonego (mam kurczaka)
- 2 cebule
- Pietruszka
- Sól