Tak proste i tak pyszne.
Cześć wszystkim! Nazywam się Natalia i cieszę się, że mogę powitać Cię na moim kanale Tasty Simply Fast!
Dziś zapraszam do ugotowania bardzo smacznego i niesamowicie delikatnego, można powiedzieć rozpływającego się w ustach Rajskiego ciasta z kremem twarogowym.
Ciasto twarogowe przygotowuje się bez pieczenia, prosto i szybko, wystarczy poczekać, aż krem się ustabilizuje.
Możesz obejrzeć przepis wideo krok po kroku w moim filmie poniżej.
Gotujmy
Na podstawę potrzebujemy 300 gramów kruchego ciasta czekoladowego. Ciasteczka należy pokruszyć na okruchy.
Najszybszą opcją jest zmielenie go w blenderze. Jeśli nie masz blendera, możesz włożyć ciasteczka do torebki i rozwałkować wałkiem do ciasta.
Wlej 100 gram stopionego masła do pokruszonego miękiszu i dokładnie wymieszaj.
Dodaj 1 łyżkę. łyżkę mleka i mieszać do uzyskania gładkości.
Miękisz powinien być dobrze sprasowany i łatwo się rozkruszać.
Jeśli miękisz nie zachowuje swojego kształtu, możesz dodać kolejną 1 łyżkę. łyżka mleka.
Odstawiamy około 1/4 miękiszu, którym później przykryjemy wierzch ciasta.
Na płycie montujemy pierścień ślizgowy. Z pierścienia ślizgowego można formować ciasta o różnych średnicach od 16 do 30 cm.
Formuję ciasto o średnicy 18 cm.
Do pierścienia nakładamy folię octanową. Jeśli nie ma folii octanowej, można ją zastąpić paskami wyciętymi z papieru do pieczenia lub z papieru pergaminowego.
Pozostały miękisz wsyp do foremki, wyrównaj i uformuj boki.
Krawędzie dociśnij łyżką, dobrze dociskając boki do kształtu.
Ubij spód szklanką. To będzie nasz fundament.
Podstawę wkładamy do lodówki i przygotowujemy warstwę czekolady.
40 gramów mleka i 40 gramów masła podgrzewamy na gorąco w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej, bez konieczności gotowania.
80 g gorzkiej czekolady o zawartości kakao 50% wlej odrobinę do gorącego mleka.
W przepisie używam Czekolada SchogettenCiemne, ciemne porcje.
Wlać tak, aby czekolada była całkowicie pokryta mlekiem.
Poczekaj kilka minut, aż czekolada się rozpuści i wszystko dobrze wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładka.
Warstwa czekolady jest gotowa, polej nią ciasteczka i równomiernie rozprowadź na dnie.
Zdejmujemy podstawę z czekoladą w zamrażarce na 15-20 minut i sami przygotowujemy krem.
Ubijaj przy maksymalnej prędkości miksera przez około 2-3 minuty 130 gramów miękkiego masła w temperaturze pokojowej.
Dobrze ubite masło powinno być lekkie i puszyste.
Do śmietany używam twarogu zrobionego z kefiru.
Jak ugotować taki twarożek można zobaczyć na moim filmie poniżej
- do 500 gramów miękkiego twarożku o konsystencji pasty, możesz wziąć dowolny miękki twarożek, który lubisz
- dodaj 20 gramów lub 2 łyżki. łyżki bez przesianego kakao
- i 80 gramów lub 4 łyżki. łyżki cukru pudru
Przy maksymalnej prędkości miksera ubij masę twarogową, aż będzie przewiewna.
Jeśli masz twarożek z ziarnami, lepiej ubić go blenderem.
Lub najpierw przetrzyj sito, a następnie ubij mikserem.
Dodaj połowę masy twarogowej do bitego masła i ubijaj z maksymalną prędkością miksera do uzyskania gładkości.
Dodaj pozostałą masę twarogową i ubijaj do uzyskania gładkości przy maksymalnej prędkości miksera.
Twaróg okazuje się delikatny, przewiewny, a jednocześnie doskonale zachowuje swój kształt.
Całość wrzucamy do foremki i równomiernie wyrównujemy.
Posyp ciasto na wierzchu odstawionymi okruchami.
Wzdłuż krawędzi delikatnie dociśnij miękisz do kremu szpatułką.
Ciasto przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki, aby ustabilizowało się na 2-3 godziny. Jeśli chcesz, wieczorem możesz upiec ciasto i wstawić do lodówki na noc.
Wypuszczamy gotowe ciasto z formy i filmu.
Niesamowicie delikatny, lekki i bardzo smaczny twaróg jest gotowy.
Wszystkie moje domowe ciasta to uwielbiały. Radzę ci to ugotować!
Składniki przeznaczony do ciasta średnica 18 cm, wysokość 7 cm, waga 1300 gramów.
Fundacja
300 gramów kruchego ciasta czekoladowego
100 gramów masła
1 łyżka. łyżka mleka
Czekoladowa warstwa pośrednia
80 gramów czekolady z 50% zawartością kakao
40 gramów masła
40 gramów mleka
Krem
500 gramów miękkiego twarożku o konsystencji pasty
80 gramów (4 łyżki. łyżki bez góry) cukier puder
20 gramów (2 łyżki. łyżki bez blatów) kakao
130 gramów masła