Cześć przyjaciele! Dziś w menu znajdziemy placek naleśnikowy z delikatnym kremem czekoladowym, który z powodzeniem może konkurować z tradycyjnymi ciastami. Takie naleśnikowe ciasto pięknie i niecodziennie prezentuje się na stole i ma delikatny, zbalansowany smak.
👇 Niesamowite ciasto czekoladowe z kremem naleśnikowym👇
Ciasto naleśnikowe z kremem czekoladowym
- Namoczyć żelatynę i pozostawić do spęcznienia.
- Mąkę wymieszać z solą, proszkiem do pieczenia i kwaskiem cytrynowym.
- Do tego ciasta możesz upiec dowolne naleśniki.
- Do miski wbij 2 jajka, dodaj mleko i wodę. Wszystko dobrze wymieszaj.
- Dodaj suche składniki i wymieszaj razem.
- Jeśli ugniatanie odbywa się ręcznie, lepiej jest stopniowo dodawać płynne składniki do suchych składników.
- Ciasto dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek.
- Na koniec dodaj 30 g roztopionego masła i 30 g oleju roślinnego.
- Wszystko ponownie wymieszaj, a ciasto jest gotowe. Ciasto odstawiamy na 10 minut.
- Naleśniki piecze się najczęściej.
- Utrzymuj ciepło między średnim a maksymalnym.
- W końcu dostałem dokładnie 20 naleśników.
Mus owocowy
- Wymieszaj skrobię z cukrem i dodaj przecier owocowy.
- Na małym ogniu z ciągłym mieszaniem doprowadzić masę do wrzenia.
- Gdy mieszanina zacznie gęstnieć, zmniejsz ogrzewanie do minimum.
- Wyłącz ogrzewanie 30 sekund po zagotowaniu mieszanki.
- Rondel umieścić w misce z lodem, aby szybko ostygnąć.
- Możesz przykryć mieszankę owoców na wierzchu folią spożywczą w kontakcie z powierzchnią.
Krem czekoladowy
- Zmiękcz ciemną czekoladę przez 30 sekund w kuchence mikrofalowej.
- Spęcznioną żelatynę włożyć do czekolady.
- Umieść 150 g mleka na kuchence i doprowadź do rozgrzania, prawie do wrzenia.
- Do dwóch żółtek dodaj 40 g cukru i dobrze razem zmiel.
- Wlej podgrzane mleko do żółtek, ciągle mieszając, wszystko dobrze wymieszaj i włóż z powrotem do rondla.
- Postaw rondel z powrotem na kuchence i włącz trochę ciepła.
- Doprowadzić masę do 82 ° C (krem Angles). Jeśli bardzo boisz się przegrzania kremu, możesz go zagotować w kąpieli wodnej.
- Kiedy masa zacznie gęstnieć, sprawdź krem pod kątem „linii”.
- Kiedy przesuniesz palcem po szpatułce z kremem, ścieżka nie powinna się rozchodzić.
- Wyłącz ogień i odcedź gorącą śmietanę do czekolady.
- Wszystko dobrze wymieszaj, aż uzyskasz piękną, jednorodną emulsję.
- Do tej masy można dodać 1/2 łyżeczki. ekstrakt waniliowy i schłodzić do 36 ° C.
- Ubij 200 g dobrze schłodzonej śmietanki (33-35%) na puszystą masę.
- Chłodzoną czekoladę można łączyć ze śmietaną.
- Na tym kończy się wspaniały mus czekoladowy.
- Umieść pierścień o średnicy 20 cm na talerzu lub półmisku.
- W ten sposób kładę całkowicie schłodzone naleśniki.
- Posmaruj spód naleśnika cienką warstwą musu. Kolejnego naleśnika układam na zakładkę i również smaruję cienką warstwą.
- W środku pozostaje dziura.
- Osobnego naleśnika posmaruję konfiturą i położę na nim drugi naleśnik.
- Delikatnie przenieś tę parę pośrodku na spód formy.
- Wlej mus czekoladowy na spód.
- Oddzielny naleśnik posmarować musem, zwinąć w tubkę i od brzegów włożyć do foremki.
- W środku zajęło mi 8 naleśników.
- Nadzienie - 1-1,5 łyżki do każdego naleśnika.
- Rozprowadzam pozostały mus, wypełniając wszystkie pęknięcia.
- Jeśli nadal masz naleśniki, możesz zrobić kolejną górną warstwę konfitury.
- A potem wszystkie boczne naleśniki rosną.
- Gotowy placek należy przechowywać w lodówce na kilka godzin, aby się ustabilizował.
- Po 4 godzinach zdejmij pierścień i gotowy placek naleśnikowy można posypać cukrem pudrem.
- Dodatkowy wystrój według własnego gustu.
- Ilość warstwy jagód można zwiększyć półtora raza.
👉 Cienkie naleśniki z kremem i jabłkami
👉 Cienkie naleśniki z twarogiem
👉 Cienkie naleśniki z mlekiem według przepisu teściowej
Zasubskrybuj kanał, aby być zawsze otoczonym i omawiać ciekawe przepisy.
Życzę smacznego i niech Bóg was błogosławi!