Czy wiesz, do czego nadaje się kurczak? Łatwo jest zdemontować na części. Pierś - osobno, nogi - osobno, uda - osobno, skrzydła - też osobno. A teraz, pośród całej tej rozgrywki, każdy znajdzie to, co mu się podoba. Wczoraj napisałem, że kocham biodra.
A dzisiaj dodam - skrzydełka z kurczaka też są bardzo dobre. To prawda, że nie ma w nich prawie nic, ponieważ jako pełnowartościowe danie - a raczej jedzenie, trudno je dostrzec. Skrzydła są rozpieszczane. Cóż, albo przekąska.
Nawiasem mówiąc, przystawka to nie tylko napój. przystawka to też po prostu... przystawka. Kiedy nie jeść, ale na przykład zjeść smaczną przekąskę. Czyli to, co podaje się przed daniami głównymi lub jako lekki posiłek. Oh jak!
Teraz o kajunach. Jak podaje Wikipedia, Cajuni to grupa etniczna zamieszkująca południowe Stany Zjednoczone. Kiedyś zostali deportowani z Acadii przez Brytyjczyków (wcześniej Acadia to francuska część Kanady), ponieważ kuchnia Cajun ma korzenie w kuchni francuskiej, aw południowych stanach miesza się z kreolskim (pokrewnym), jak się okazało, co się stało. A wszystko okazało się bardzo smaczne, gorzkie, południowe, nie tak wyrafinowane jak we Francji, ale pożywne i... jasne.
Więc bierzemy:
- 500 gram skrzydełek z kurczaka
- Łyżka czerwonej papryki (lepszej niż cayenne). Jeśli jesteś ostro chory, zmniejsz dawkę.
- Kilka łyżek papryki
- Kilka łyżek suszonego czosnku
- Łyżka oregano
- Łyżka tymianku
- Łyżka suszonej cebuli
- Łyżka soli
- Łyżka białego pieprzu (zmniejsz dawkę, jeśli jest ostry)
- Łyżeczka do kawy mielonego czarnego pieprzu (najlepiej świeżo zmielonego)
- 50 mililitrów oleju
Jak gotujemy:
Pisanie tego wszystkiego zdecydowanie trwa dłużej niż wygłupianie się.
Wsyp więc wszystkie suche składniki do filiżanki, wymieszaj do równomiernego rozprowadzenia, wlej olej i ugniataj do uzyskania pasty.
Teraz myjemy skrzydła (obcinamy ostrą końcówkę, można nawet przeciąć skrzydła na dwie części), osuszamy je ręcznikiem papierowym i wkładamy do ciasnej torebki. Tam w torbie pasta przyprawowa, sól i olej.
Ostrożnie marszczymy torebkę rękami tak, aby pasta równomiernie rozłożyła się na skrzydełkach i wysyłamy ją na noc do lodówki - do marynowania. W nocy w dobrym scenariuszu, a więc kilka godzin wystarczy.
Cóż, a następnie - rozgrzej piekarnik do 220 stopni i wyślij tam skrzydła na 15-20 minut (do skórki). Jeśli jest grill, to oczywiście lepiej na grillu, ale możesz też w piekarniku
Smacznego!