Nietypowa gąbka w kwiatki będzie ozdobą świątecznego stołu. Jest niesamowicie piękny i oryginalny. Przygotowując taką bułkę, zaskoczysz i zachwycisz wszystkich! Nikt nie uwierzy, że sam zrobiłeś taką rolkę.
Ta bułka jest nie tylko niezwykle piękna, ale także bardzo smaczna. Delikatny, namoczony biszkopt połączony z kremem maślanym ze skondensowanym mlekiem i wiśniową kwaskowatością. To prawdziwa rozkosz!
Przygotowanie tej niezwykłej bułki biszkoptowej nie jest trudne. Ważne jest tylko przestrzeganie technologii i proporcji. Jeśli gotujesz dokładnie według przepisu, na pewno ci się uda.
Ta bułka z kwiatowym wzorem będzie szczególnie istotna do 8 marca, ale z pewnością zastąpi ciasto na każdym świątecznym stole!
Składniki:
Herbatnik
- jajka - 5 szt.
- mąka - 130 g (5 łyżek. l. z dużą zjeżdżalnią)
- cukier - 120 g (5 łyżek. l. z dużą zjeżdżalnią)
Krem
- gotowane mleko skondensowane - 180 g
- masło - 150 g
- wiśnie w puszkach - 100 g
Syrop do impregnacji
- woda - 1/3 łyżki.
- cukier - 1/3 łyżki.
Masa rysunkowa
- mąka - 40 g (1 łyżka. l. z dużą zjeżdżalnią)
- białko - 36 g (z 1 jajka)
- masło - 30 g
- barwnik spożywczy - CZERWONY, ŻÓŁTY, ZIELONY
Przepis krok po kroku
Przygotowanie masy rysunkowej
1. Białko jednego jajka ubij mikserem, dodając trochę cukru. Ubijaj do twardej pianki.
2. Dodaj zmiękczone masło do białka i ponownie lekko ubij.
3. Następnie dodaj mąkę i ponownie ubij.
4. Podziel powstałe ciasto na trzy nierówne części.
5. Podziel powstałe ciasto na trzy nierówne części.
6. Barwioną masę przenieść do woreczków cukierniczych.
7. Aby równomiernie nanieść wzór na rolkę biszkoptów, potrzebujemy szablonu. Wydrukowałem to, ale możesz też narysować ręcznie.
Szablon umieść pod papierem pergaminowym. Zabieramy pergamin do rozmiaru blachy do pieczenia.
Użyj dobrej jakości, silikonowanego papieru pergaminowego.
8. Masę rysunkową nałożyć na papier za pomocą szablonu.
9. Nakładamy kwiaty na środek blachy do pieczenia, gdzie będzie zewnętrzna część bułki.
Rysunek na pergaminie przenosimy na tacę lub deskę i wkładamy do zamrażarki.
Gotowanie biszkoptu
10. Gdy kwiaty zamarzają, przygotuj ciasto biszkoptowe.
Podzielić 5 jajek na żółtko i białko.
11. Zaczynamy ubijać białka i dodawać do nich szczyptę soli, aby lepiej biły. Stopniowo dodawaj cukier do białek i ubijaj do gęstych, stabilnych szczytów. Podczas obracania miski białka nie powinny wyciekać.
12. Dodawaj żółtka do ubitych białek pojedynczo, bez przerywania ubijania. Pokonaj, aż będzie gładkie.
13. Dodaj przesianą mąkę do ubitych jaj w 2-3 podejściach. Krótko wymieszaj przy najniższej prędkości miksera lub użyj szpatułki. Ciasto nie powinno opadać.
14. Przenieś zamrożone kwiaty z powrotem na blachę do pieczenia. Wylej na wierzch dopiero zagniecione ciasto biszkoptowe i rozprowadź równomiernie na całej blasze do pieczenia.
15. Biszkopt wkładamy do podgrzanego do 180 stopni. piekarnik i piecz około 25 minut.
16. Podczas pieczenia biszkoptu przygotuj syrop.
Wymieszaj 1/3 szklanki cukru i wody i podpal. Po ugotowaniu gotuj syrop przez 1-2 minuty i zdejmij z ognia. Niech syrop ostygnie.
17. Natychmiast wyjmujemy gotowy biszkopt z piekarnika i wyjmujemy z niego pergamin.
Połóż na stole namoczony i dobrze wyciśnięty ręcznik, a na nim biszkopt.
Zawiń biszkopt razem z ręcznikiem. Należy to zrobić jak najszybciej, zanim biszkopt ostygnie i zacznie pękać.
Pozostaw zwinięte ciastko do ostygnięcia.
Krem do gotowania
18. Ubij masło w temperaturze pokojowej na biało. Dodaj zagotowane mleko skondensowane do masła i ponownie wszystko ubij.
Zbieramy bułkę
19. Rozwiń schłodzone ciastko i usuń ręcznik.
Biszkopt dobrze namoczyć w przygotowanym syropie.
20. Krem nanieść równomiernie na namoczony biszkopt.
Rozłóż nadzienie wokół krawędzi biszkoptu. Mam tę wiśnię.
21. Delikatnie zwiń biszkopt w rolkę.
22. Rolkę zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na kilka godzin.
23. Bułka z takim kremem najlepiej ujawnia swój smak w temperaturze pokojowej. Dlatego przed podaniem wyjmij go z lodówki.
Okazała się taka oryginalna, niezwykła i bardzo smaczna bułka. Pieczenie takiej bułki nie będzie trudne, a Twoi goście na długo zapamiętają oryginalny rysunek.
Przepis wideo
Przepis pochodzi z mojej strony kulinarnej. gotovimop.com