Niesamowicie piękny i pyszny tort Sunny Blizzard z pewnością zaskoczy Twoich gości. Jest delikatny, lekki, umiarkowanie słodki, a nawet przygotowanie go nie jest trudne. W tym cieście znajdziesz bardzo delikatne połączenie musu twarogowego i puree z moreli z lekką kwaskowatością.
Ciasto „Sunny Blizzard” jest bardzo proste w przygotowaniu. Nawet początkujący kucharz sobie z tym poradzi. A na stole wygląda niesamowicie jasno!
Takie niesamowite ciasto z pewnością ozdobi świąteczny stół na każdą okazję.
Jeśli szukałeś przepisu na proste, smaczne i piękne ciasto, to właśnie go znalazłeś! Pamiętaj, aby zrobić taki tort z musem i zaskoczyć wszystkich!
Składniki:
Herbatnik
- jajka - 2 szt.
- mąka - 50 g
- cukier - 40 g
- sól - szczypta
Krem
- morele w puszkach - 1 puszka (850 g)
- krem - 33% - 300 ml
- twarożek - 300 g
- cukier - 180 g
- śmietana (śmietana) - 70 ml
- żelatyna - 30 g
- cukier waniliowy - 10 g
Przepis krok po kroku
1. Najpierw zróbmy ciastko.
Podzielić 2 jajka na białko i żółtko. Pojemniki na jajka muszą być absolutnie suche i czyste.
2. Zacznij bić białych. Dodaj szczyptę soli. Białko jest trochę ubijane, stopniowo dodawaj 40 łyżek. l. Sahara. Ubij białka do uzyskania mocnej, stabilnej piany.
Ubite białka jaj nie powinny wysypywać się podczas obracania miski.
3. Dodaj żółtka pojedynczo do ubitej białej masy. Pokonaj wszystko, aż będzie gładkie.
4. Dodaj mąkę do tej masy w 2-3 podejściach. Pamiętaj, aby przesiać mąkę przez sito. Będziesz potrzebował 50 g mąki. Ciasto delikatnie i krótko wymieszaj szpatułką, obracając miskę.
Gotowe ciasto powinno pozostać przewiewne. Ze względu na powietrze, którym ciasto jest nasycone, będzie rosło w piekarniku.
5. Gotowe ciasto przełóż do formy, której spód jest pokryty pergaminem. Nie ma potrzeby smarowania ścianek formy. Rozprowadź ciasto równomiernie na całej formie. Średnica mojej formy to 21 cm.
6. Całość wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Biszkopt pieczemy około 20-25 minut.
7. Pozostaw upieczony biszkopt do ostygnięcia i wyjmij z formy. Usuwamy górną skorupę, jeśli utworzyło się wzgórze, wskazane jest również, aby go odciąć.
8. Zmniejsz średnicę biszkoptu, odcinając około 1 cm od krawędzi biszkoptu po okręgu. Jeśli nie zostanie to zrobione, z boku ciasta będzie widoczny biszkopt.
Ułóż przygotowane biszkopty w takiej samej wielkości, w jakiej zostało upieczone. Po bokach położyliśmy folię octanową.
9. Przygotowany biszkopt jest obficie nasączony syropem z moreli z puszki.
10. Przygotowanie kremu.
Wlej 30 g żelatyny do miski. Używam żelatyny błyskawicznej. I wlej 180 ml syropu morelowego z puszki. Wszystko wymieszaj i pozostaw żelatynę do spęcznienia.
11. Wrzuć morele z puszki do siekacza. Używam puszki 850g moreli w puszkach w połowie.
Zmiel wszystko, aż będzie gładkie.
Wlej ugotowane puree do miski.
12. Teraz wsyp do młynka 300 g twarogu o zawartości tłuszczu 5%. W tym przepisie możesz użyć dowolnego twarogu o zawartości tłuszczu. Do twarogu wsyp 100 g cukru i zalej około 70 ml śmietany lub śmietany. Zmiel wszystko, aż będzie gładkie.
13. Wsyp 300 ml śmietanki o zawartości co najmniej 30% tłuszczu do osobnej czystej i suchej miski. Krem musi być zimny. Zaczynamy je bić przy niskiej prędkości miksera. Śmietanę trochę ubić, stopniowo dodawać do nich 80 g cukru i 1 g waniliny. Wanilinę można zastąpić cukrem waniliowym, potrzebujesz 10 g.
Gdy tylko krem zgęstnieje i zwiększy swoją objętość, przestajemy go ubijać.
14. Do bitej śmietany dodaj posiekany twarożek. Wszystko mieszamy.
15. Żelatyna jest już spuchnięta. Podgrzej w kuchence mikrofalowej przez 10-15 sekund i zamieszaj. Następnie ponownie włóż do kuchenki mikrofalowej na 10-15 sekund i ponownie zamieszaj. Więc powtarzamy 3-4 razy. Żelatyna powinna rozgrzać się do około 50 stopni.
16. Wlej połowę przygotowanej żelatyny do puree z moreli i dobrze wymieszaj.
17. Drugą połowę wlej do bitej śmietany i twarogu. Wlej stopniowo żelatynę, ciągle mieszając mikserem.
18. Wlej kremowy twaróg na przygotowany biszkopt i rozprowadź go w kształcie.
Delikatnie wlej przygotowane puree morelowe na maślankę. Zaleca się wlewać po jednej łyżce na raz lub wylewać na łyżkę zanurzoną do samego dna do maślanego kremu. Jeśli wylejesz puree z wysokości, w białej warstwie powstanie dziura.
19. Gdy nic nie jest zamrożone, narysuj widelcem dowolny wzór na torcie. Ciasto wstaw do lodówki na co najmniej 3-4 godziny, a najlepiej na noc, aby zamrozić.
20. Ciasto jest zamrożone, wyjmujemy je z formy. Ciasto układamy na talerzu i usuwamy folię octanową.
Ciasto jest gotowe, możesz podać je na stole.
Ciasto twarogowe z przecierem morelowym okazało się piękne i smaczne. Cienka warstwa miękkiego biszkoptu, delikatny kremowy krem twarogowy i przecier morelowy z lekką kwaskowatością nie pozostawi nikogo obojętnym. Pamiętaj, aby go ugotować, jest pyszny.
Przepis wideo
Przepis pochodzi z mojej strony kulinarnej. gotovimop.com