Witajcie drodzy czytelnicy, dziękuję za odwiedzenie mojego kanału!
Dziś porozmawiamy o jednym z moich ulubionych deserów - Lemongrass. I tak, to do tego deser, a nie ciasto. Dzieje się tak dlatego, że ciasto rozwałkowuję bardzo cienko i nakładam dużo nadzień, a mimo to dolna skórka nigdy nie jest mokra. Jest jeden sekret, którym się dzisiaj z wami podzielę. Ponadto moje nadzienie nigdy nie ma gorzkiego smaku dzięki odpowiedniej obróbce cytryny.
Zacznijmy więc od testu: 2 szklanki mąki, 250 gramów masła, 200 gramów śmietany, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżka cukru.
Wszystko dobrze wymieszaj i uzyskaj bardzo miękkie elastyczne ciasto.
Teraz kolej na cytryny.
Aby cytryny nie smakowały gorzko w nadzieniu, należy je dobrze umyć i dosłownie na 1 minutę zanurzyć we wrzącej wodzie. Następnie wyjmujemy cytryny z wody i pozostawiamy na kilka minut do ostygnięcia, po czym kroimy na małe kawałki. Ważne jest, aby pozbyć się wszystkich nasion, ponieważ dodają one również goryczy do nadzienia.
Teraz wysyłamy pokrojone cytryny do blendera i mielimy je na jednorodną masę.
Następnie dodaj cukier i skrobię do powstałej masy, dobrze wymieszaj. Na dwie cytryny wkładam około 100 gramów cukru i 1
łyżka skrobi. Teraz odkładamy nadzienie i robimy ciasto.
Używam mojego brzydkiego starego, ale tak poręcznego silikonowego naczynia do pieczenia. Ciasto rozprowadzam na spodzie i bokach formy, a nadmiar odcinam. A teraz ta „sztuczka”, dzięki której dolna skorupa cytryńca nie zamoknie od nadzienia.
Spód posypuję okruchami orzechów, dziś mam migdały. Miękisz orzecha wchłania wilgoć i nadaje naszemu deserowi dodatkową nutę smakową.
Rozprowadzam cytrynowe nadzienie na wierzchu i wyrównuję.
Przykryj wierzch cienką warstwą ciasta i uszczypnij brzegi. Nakłuwam widelcem i wysyłam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30 - 40 minut.
Następnie pozwolę Lemongrass ostygnąć i wyjmę ją z formy. Nalewam sobie duży kubek gorącej herbaty i bez wyrzutów sumienia cieszę się cytrynowym deserem, który polecam w ten zimny lutowy wieczór.
Przeczytaj także: Przepis na „najbardziej poprawną” zapiekankę z twarogu
Dziękuję za uwagę i zasubskrybuj kanał, przed nami wiele interesujących rzeczy! Nie zapomnij go polubić 👍 i udostępnij przepis znajomym!
Bądź zdrów!