Witam, nazywam się Oksana! Z radością witam wszystkich, którzy przeglądali moją stronę. Dziękuję bardzo za poświęcenie czasu na przeczytanie moich przepisów! Byłbym wdzięczny za komentarze i subskrypcje!
✅ 👌 Wiele osób uwielbia białe, ale niewielu jest skłonnych poświęcić kilka godzin na robienie ciasta drożdżowego według wszystkich zasad.
Dziś proponuję Wam bardzo godną alternatywę - naleśniki z mięsa lub leniwe białe. Ciasto przygotowuje się na kefirze w zaledwie kilka minut, nie trzeba czekać na wyrośnięcie. Białka formuję bezpośrednio na patelni, więc nawet nie brudzę sobie rąk.
✨Bardzo wygodnie! A na koniec całe danie z pachnących białek z soczystym nadzieniem i rumianym, przewiewnym ciastem.
📕Do przygotowania leniwych białych będziesz potrzebować: 🍲
Ciasto:
Kefir (co to jest zawartość tłuszczu nie ma znaczenia) - 450-500 ml
Jajko kurze - 1 szt.
Sól - 0,5 łyżeczki l.
Soda - 0,5 łyżeczki l.
Mąka pszenna - 200 g.
Nadzienie:
Mięso mielone - około 300 g
Cebula - 1 średnia głowa
Sól, mielony czarny pieprz - do smaku
Olej roślinny (rafinowany) - ile potrzeba do smażenia.
👨🏻🍳 Zacznijmy gotować... ⤵️⤵️⤵️
Wlej kefir do miski lub innego głębokiego pojemnika, dodaj sodę, wymieszaj i odstaw na razie. Po pewnym czasie (5-7 minut) kefir zacznie reagować z kwasem, a masa zostanie nasycona dwutlenkiem węgla, zwiększy objętość i stanie się bardziej pienista.
W międzyczasie kefir „działa” przygotowując inne składniki na ciasto i nadzienie. W osobnej misce wymieszaj jajko z solą.
I ubij widelcem (trzepaczką) do lekkiej piany.
Wlej ubite jajko do miski kefiru i dodaj około 100 g mąki z proszkiem do pieczenia. Pozostałą mąkę mieszać i dodawać małymi porcjami, aby nie przesadzić.
Ciasto dobrze wymieszać, powinno być wolne od grudek. Konsystencja przypomina klasyczny naleśnik. Idealnie, jeśli okaże się niezbyt grube, ale jednocześnie ciasto nie powinno zbytnio rozprowadzać się na patelni, to znaczy powinno minimalnie zachowywać swój kształt.
Ciasto gotowe, odłóż je na razie na bok i zacznij wypełniać. Drobno posiekaj cebulę nożem lub blenderem lub trzy na grubej tarce i wyślij do mielonego mięsa. Dodaj sól i pieprz, dobrze ugniataj masę. Nadzienie gotowe!
Mięso mielone dzielimy na 15-20 części iz każdej formujemy taką „myjkę”. Oznacza to, że najpierw rzucamy piłkę, a następnie spłaszczamy ją rękami. Nie musisz tego robić, ale znacznie ułatwi to dalszą pracę.
Teraz wlej na patelnię około 3-4 łyżek oleju roślinnego, podgrzej i zacznij rozprowadzać 1-1,5 łyżki. l. ciasto w postaci okrągłych ciast, jak naleśniki. Natychmiast położyć nadzienie na środku każdej tortilli, lekko wciskając je w ciasto.
Na wierzch wyłożyć niewielką ilość ciasta - tak, aby tylko przykryło nadzienie, nie więcej. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj białka na małym ogniu przez 3-4 minuty.
Następnie odwracamy go i bez pokrywki przygotowujemy drugą stronę na kolejne 2-3 minuty.
To nie wszystko, przeczytaj do końca ↓↓↓👇👇👇
Gotowe białka, pokryte złotą skórką, przenieś z patelni na papierowy ręcznik, aby usunąć pozostały tłuszcz po smażeniu. Jeśli to konieczne, dodaj więcej oleju na patelnię, uformuj i usmaż kolejną partię białek.
Podajemy i cieszymy się niezrównanymi domowymi ciastami. Leniwe białka są szczególnie smaczne, dopóki nie ostygną - ich nadzienia są wyciskane, a ciasto kruche jak puch. Gotuj, smakuj, smacznego!
******************************************
Z poważaniem, Oksana!