Kiedy pierwszy raz ugotowałam „podwójne” pierogi, nie miałam pojęcia, jakie będą pyszne! A teraz zarówno mąż, jak i dzieci proszą o częstsze gotowanie takich pierogów!
Wczoraj opublikowałem film, w którym pokazałem trzy sposoby na zrobienie pierogów dwa razy smaczniejszych. Jeśli to przegapiłeś, spójrz - na pewno Ci się spodoba:
Tradycyjnie pod tym filmem publikuję dwa interesujące komentarze (wybór był bardzo trudny):
Można wziąć ciasto na pierogi absolutnie każdy. Na filmie gotowałem z ciastem mlecznym. Ale te pierogi zrobione z wrzącej wody są jeszcze smaczniejsze (na końcu artykułu zostawię link do trzech przepisów na ciasto pierogowe i ich porównanie). A pierogi lepiej zamrażać, jeśli są zrobione z ciasta parzonego.
Ciasto na wrzącą wodę (budyń). Przesiej 3 szklanki mąki do miski (szklanka 250 ml). W środku - jajko, 0,5 łyżeczki. sól i 3 łyżki. olej roślinny. Mieszam z mąką i wlewam niekompletną szklankę wrzącej wody - około 230 ml (tylko przegotowanej wody!). Zagniatam delikatnie (bo jest gorąco!). Zostawiam w torebce na 15 minut.
Nie musisz dodawać mąki. To ciasto nie przykleja się do dłoni! Odcinam ciasto, formuję „kiełbasę” i kroję na kawałki.
Następnie biorę dwa kawałki ciasta i rozwałkowuję. Okazuje się, że dwa identyczne koła. Obracam każde koło z jednej strony cieńsze (widać to wyraźnie na filmie). I te dwa okręgi łączę dokładnie cienkimi bokami. Lubię to:
Teraz zaczyna się zabawa. Rozprowadzam mięso mielone na jednej połowie, a na drugiej puree ziemniaczane. Zwykle gotuję mięso mielone z dwóch rodzajów mięsa, dodaję sól, czarny pieprz i cebulę. Możesz dodać trochę lodowatej wody, aby uzyskać soczystość.
Po prostu gotuję ziemniaki w osolonej wodzie i zagniatam je.
Łączę krawędzie. Okazuje się, że jest to podwójna kluska. Możesz to tak zostawić.
Ale moi chłopcy bardziej lubią kształt pierogów:
Pierogi gotuję w osolonej wodzie. Po wypłynięciu gotować przez 5-6 minut. Możesz dodać do wody liść laurowy i czarny pieprz (jeśli chcesz). Ogólnie gotuję jak zwykłe pierogi. Ja smaruję masłem i możesz sobie pomóc! Oto jak wyglądają pierogi w dziale:
Zamiast tłuczonych ziemniaków można wziąć kapustę - też jest pyszna)) Spróbuj - no, bardzo smacznie!
Zgodnie z obietnicą trzy przepisy na ciasto na pierogi i ich porównanie: