Jednym ze sposobów zbierania pieprzu na zimę. Okazuje się, że jest bardzo smaczny. Zimą taki pieprz to tylko dar niebios!
Znam dwa sposoby przygotowania pieczonej papryki na zimę. Lubię oba. Nawet nie wiem, który jest lepszy))
W wideo na końcu artykułu pokazuję obie metody. Istnieją również 3 inne przepisy na przygotowanie papryki na zimę. Spójrz - na pewno spodoba ci się jeden z przepisów (i być może wszystkie 5).
Jak gotować pieczoną paprykę na zimę
Oczywiście musisz go najpierw usmażyć. To najtrudniejsza rzecz w tym przepisie)) Wszystko inne to kwestia dwóch minut.
Paprykę smażę na oleju roślinnym. Przy dużym upale. Przykryj pokrywką (ja używam osłony przeciwbryzgowej). Po 2-3 minutach wyłącz kuchenkę, poczekaj na mniej rozprysków, zdejmij pokrywkę i odwróć pieprz.
Następnie znowu przez kilka minut na dużym ogniu, wyłącz ponownie, poczekaj, odwróć itp. Zdejmuję gotową paprykę z patelni.
Wcześniej sterylizuję słoiki i pokrywki. Zawsze!
Wlej 25 g soli na głęboki talerz i wlej ocet (około 100 ml). Używam octu 9%. Mieszaj, aż sól się rozpuści.
Teraz zanurzam każdą paprykę w misce z octem i obracam tak, aby była całkowicie „skąpana” w occie.
Na dno słoika wrzucam kilka kawałków czosnku i wrzucam pieprz, który „wykąpałam” w occie.
Na przemian pieprz i czosnek. Na sam koniec wlewam do słoika jedną lub dwie łyżki octu - tego na talerzu, w którym „kąpałam” paprykę.
A przed zamknięciem pokrywki wlewam do słoika gorący olej roślinny (około 3 łyżki stołowe). Na filmie widać, że czosnek „tryska”, gdy wlewam olej.
Ostrożnie! Olej nie może dostać się na ścianki puszki (w przeciwnym razie może pęknąć)!
Wszystko! Szybko zamykam go sterylną pokrywką. I jesteś skończony! Zawijam, aż ostygnie. Przechowuję to w piwnicy. Ale przez dwa do trzech miesięcy jest dobrze przechowywany w pokoju.
Drugi sposób to wrząca woda. Okazuje się też smacznie)) Zobacz na wideo: