Kupuję co najmniej 20 puszek i nigdy nie zostaje do wiosny! Pomidory są świeże zimą!
Przepis jest bardzo prosty, ale oczywiście istnieje kilka subtelności, które należy wziąć pod uwagę.
Pomidory lepiej wybrać gęste i mięsiste. Staram się nie używać przejrzałych, miękkich i soczystych pomidorów. Zwykle do tego przepisu biorę ten rodzaj kremu. Umyłem je z dużym wyprzedzeniem i wytarłem do sucha.
Przecinam pomidory na pół i wycinam tam, gdzie był koński ogon. Aby nie przeciąć go na dwie połówki pomidora, kroję go trochę ukośnie (taka mała sztuczka, która oszczędza czas).
Pierwsza to bardzo ważna kwestia. Słoiki i pokrywki należy sterylizować. Nawet pomimo tego, że będę je następnie sterylizował pomidorami, sterylizacja jest konieczna!
Napełniam słoiki pomidorami. I napełniam go przegotowaną wodą. Oto druga bardzo ważna kwestia! Woda musi być koniecznie gotowana, ale nie wrząca, ani nawet gorąca, ale w temperaturze pokojowej. To jest ważne! Pomidory polewane wrzątkiem zmiękną i skórka może „odpaść”, ale nie jest to konieczne!
Do słoików nie dodam już nic oprócz pomidorów i wody! Bez soli, bez octu, bez przypraw. Przykryj pokrywkami i umieść na patelni do sterylizacji.
Położyłem ręcznik na dnie patelni. Napełniam słoiki ciepłą wodą. Nie gorące! W przeciwnym razie mogą pęknąć. Woda - na „ramionach” puszek.
Rozpalam ogień. A od momentu wrzenia sterylizuję przez 15-17 minut. jeśli słoiki mają 0,5 l, wystarczy 10-12 minut.
Oto trzeci ważny punkt. Bardzo ważne jest, aby nie rozgotować pomidorów! W przeciwnym razie staną się miękkie.
Wyjmuję puszki z patelni i od razu zakręcam pokrywki. Odwracam go, aby upewnić się, że jest szczelny.
I tu jest jeszcze jeden, nie mniej ważny punkt. Nie zawijam banków! Stygną w ten sposób na stole.
Puszki odstawiłem w chłodne miejsce. Też ważne! Chociaż mogą stać przez kilka miesięcy i tylko w szafce kuchennej. Ale lepiej trzymać go w piwnicy, wtedy nie zmieniają koloru i pozostają tak jasne i smaczne jak latem!
Zimą otwieram taki słoik, wkładam pomidory do salaterki (każdą połowę można przekroić na pół), do smaku dodaję sól, cebulę, czosnek, zioła i olej. I świetna letnia sałatka jest gotowa! I trochę wody - w barszczu))
Pomidory bardzo przypominają świeże! Możesz napełnić sałatkę nie tylko olejem, ale na przykład śmietaną, majonezem, możesz dodać ją do różnych potraw.
Na poniższym filmie bardziej szczegółowo pokazałem, co się dzieje. Są jeszcze 4 przepisy na zimowy zbiór pomidorów (nie mniej interesujące) + 4 sposoby na sterylizację puszek. Spójrz - pokochasz to!
Pyszne! Spróbuj przygotować przynajmniej słoik, jeśli nie wiedziałeś o tej metodzie. Na pewno ci się spodoba!
Wielu jest zaskoczonych: „Jak? Bez soli? Bez octu… „Tak, bez niczego! W samych pomidorach jest wystarczająco dużo kwasu! Najważniejsze, aby wziąć pod uwagę wszystkie subtelności, o których mówiłem - i wszystko się ułoży!