Jeden z moich ulubionych przepisów na bakłażana. Niezwykle pyszne połączenie pieczonych i świeżych warzyw! Smacznie i zdrowo!
Umieść bakłażany i paprykę na blasze do pieczenia. Bakłażany nakłuwam widelcem, żeby lepiej je upiec. Piec w piekarniku nagrzanym do 200˚C przez 25-30 minut.
Na poniższym filmie możesz zobaczyć, jak gotuję ten kawior. Istnieją również 4 przepisy na szybkie i łatwe przekąski z bakłażana + eksperyment. Zrobimy z bakłażanem coś, czego nigdy wcześniej nie robiliśmy. Spójrz - spodoba ci się))
Drobno posiekaj cebulę. Wystarczy jedna mała cebula. Przełóż posiekaną cebulę do małego pojemnika. Przecinam pomidory na pół i pocieram na grubej tarce. Wyrzucam skórkę.
Wlej posiekaną cebulę tym przecierem pomidorowym. Sól i zamieszaj. Podczas gdy ja przygotowuję warzywa, cebula będzie po prostu marynowana.
Minęło pół godziny. Wyjmuję blachę do pieczenia z piekarnika i pozwalam warzywom ostygnąć. Aby lepiej obrać pieprz, wkładam go do torby.
Z papryki i bakłażanów usuwam skórkę. I pokroiłem je na małe kostki. Możesz oczywiście przeskoczyć przez maszynę do mięsa, ale będzie już trochę inaczej. Lubię, gdy warzywa są dokładnie pokrojone.
Przenieś pokrojone bakłażany do odpowiedniego pojemnika. Od razu może się wydawać, że bakłażanów jest dużo, ale nie! Nie zmniejszaj ilości składników! Jest tak pyszny, że nawet nie wystarczy))
Łączę posiekany bakłażan, paprykę, kolendrę, ząbek czosnku przez praskę i cebulę z pomidorami w misce. Wypełniam pachnącym olejem słonecznikowym. Jeśli nie lubisz kolendry, możesz zastąpić ją pietruszką. Możesz też użyć oliwy z oliwek, ale bardziej lubimy ją ze słonecznikiem. Sól do smaku i wymieszania.
Szczerze - bez sałatek! Jest tak pyszny, że nawet ci, którzy nie lubią bakłażana, jedzą go z przyjemnością. W ogóle nie przesadzam! A jeśli pieczesz warzywa na ogniu, na ogół trudno jest przestać))
Można podawać z mięsem, rybą, dowolnym dodatkiem. Napar z kawioru w lodówce smakuje jeszcze lepiej. W upale - nie można sobie wyobrazić lepszego!
• Bakłażan - 1 kg
• Słodka papryka - 400 g
• Pomidory - 500 g
• Cebula - 1 szt.
• Czosnek - 1 ząb.
• Kolendra
• Olej roślinny - 70-80 ml
• Sól