"Zjadłem lepsze paszteciki tylko w Bakczysaraju!" - mówi mój mąż. A potem, patrząc na mnie, dodaje: „... a ty! ”😊
Cześć przyjaciele! To jest "Kitchen Inside Out!" Mam kilka przepisów na ciasta. Najłatwiejszy jest na cieście parzonym. Szczególnie kochają moich chłopców paszteciki z gromadnikiem.
Ale ten przepis jest po prostu doskonały. Zawsze soczyste nadzienie i kruche ciasto z „bąbelkami”!
Przepisem podzieliła się ze mną moja synowa, która przez prawie 7 lat pracowała w najpopularniejszym domu cheburek w naszym mieście. Zawsze była dla nich kolejka! Dzieje się tak pomimo faktu, że w promieniu 500 m były jeszcze 2 podobne obiekty.
Najpierw przygotuję nadzienie. Oto pierwszy sekret - tyle cebuli, ile mięsa. Dozwolone jest dowolne mięso. Ale zwykle cheburechnaya jest gotowana z wieprzowiną.
Zobacz koniec artykułu, aby zobaczyć dokładną ilość składników i film z moimi krótkimi wyjaśnieniami!
Cebulę i mięso siekam, siekam w maszynce do mięsa, solę. Czarny pieprz - opcjonalnie. Zwykle bez tego.
I koniecznie dodaj zimną wodę (około pół szklanki). Dobrze mieszam.
Teraz ciasto. Mąkę przesiej do miski. Wlewam wodę (temperatura pokojowa), dodaję sól, olej roślinny i ocet. Ocet zwykły 9%. Bez wódki. Ocet winny!
Zagniatam ciasto. Jeśli przyklei się do moich rąk, dodaję więcej mąki (ale trochę). Gotowe ciasto zostawiam na stole pod ręcznikiem na 20 minut.
Następnie dzielę go na 12 części. Z każdej części zwijam ciasto. Bardzo subtelne!
Rozprowadzam nadzienie na połowie. Drugą połowę zakrywam i szczypię palcami wzdłuż krawędzi.
Następnie biorę zwykły talerz i odcinam nierówną krawędź cheburka. Jak to robię, widać wyraźnie na moim filmie.
Smażyć ciasta z obu stron w dużej ilości oleju roślinnego.
Jak gotuję te ciasta, obejrzyj wideo o 03:48. Są jeszcze 4 przepisy na pyszny obiad (nietypowe kotlety, mięso po francusku, kanapki "męskie" oraz mięso z warzywami pieczone w foliowych garnkach. Jest też przepis mojego męża 😀 Spójrz - spodoba ci się))
SKŁADNIKI:
• Mąka ~ 500 g (może być potrzebna więcej)
• Woda 250 ml
• Sól - 0,5 łyżeczki.
• Olej roślinny - 1 łyżka.
• Ocet 9% - 1 łyżeczka.
• Cebula - 2-3 szt.
• Mięso - 300 g