Pyszna sałatka na zimę bez sterylizacji, bez octu, bez cukru! Przepis jest prosty, cała nasza rodzina uwielbia tę sałatkę. Mogę otworzyć słoik i po prostu zjeść wszystko - to obiad! Gorąco polecam spróbować zamknąć co najmniej kilka słoików z próbkami.
Przygotowałam krótki filmowy przepis na robienie sałatki na zimę, zobaczcie:
Przepis krok po kroku na robienie sałatki na zimę ze zdjęciem:
Wszystkie warzywa należy dobrze umyć.
Paprykę kroję na małe kawałki. Jak te:
Natychmiast przeniosę wszystkie warzywa na dużą emaliowaną patelnię.
Cebulę kroję w drobną kostkę i przekładam do rondla.
Marchewki pocieram na grubej tarce i wkładam do rondla.
Pokrój pomidory w drobną kostkę i dodaję je również do warzyw.
Bakłażany kroję w kostkę i wrzucam do rondla.
Nie pasowałam do wszystkich bakłażanów, trochę włożyłam do głębokiej miski.
Notatka: Ja „nie moczymy” bakłażanów, nie smakują gorzko. Mam bakłażany z mojego ogrodu. Ale jeśli martwisz się, że będą smakować gorzko, możesz posolić już pokrojone bakłażany i zalać wodą. Pozostaw na 20 minut, a następnie wyciśnij i użyj zgodnie z zaleceniami.
Jabłka kroję w kostkę, a także na warzywa.
Solę warzywa w rondelku i mieszam.
Rada! Użyj kamiennej soli kuchennej.
Następnie dodaj olej słonecznikowy i umieść garnek na kuchence na średnim ogniu. Natychmiast dodać drobno posiekaną natkę pietruszki (można użyć koperku) i wymieszać.
Warzywa zaczynają się ubywać - „wygaszone”, a następnie stopniowo dodawać pozostałe bakłażany.
Warzywa duszę około 50 minut, lubię, gdy wszystko jest miękkie. Możesz także skrócić czas gotowania. Od czasu do czasu podchodzę na patelnię i mieszam warzywa.
5 minut przed gotowością dodaj posiekany czosnek (możesz użyć prasy lub na drobnej tarce) i zmielony czarny pieprz. Wszystko wymieszaj, gotuj przez 5 minut.
Sałatkę wkładam do wysterylizowanych słoików i zakręcam wysterylizowanymi pokrywkami.
Słoiki należy odwrócić, przykryć ręcznikiem i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Następnie przenoszę sałatkę do piwnicy i tam ją przechowuję. Znajomi mówią, że sałatkę trzymają w mieszkaniu, ale ja mam piwnicę i tam przechowuję wszystkie preparaty.
Spróbuj ugotować przynajmniej słoik takiej sałatki z bakłażanem i pieprzem na zimę, ci się spodoba! Smacznego!
📝 Produkty:
- 2 kg. bakłażan.
- 1 kg. słodka papryka.
- 700 gr. pomidory.
- 700 gr. marchewki.
- 700 gr. cebule.
- 400 gr. jabłka.
- 10 ząbków czosnku.
- Duża pęczek pietruszki (koperek).
- 250 ml. olej słonecznikowy.
- 1 łyżeczka zmielony czarny pieprz.
- 2 łyżki stołowe sól kamienna.
Jeśli pierwszy raz przyszedłeś do mnie,zasubskrybuj kanał, będziemy razem gotować! :)
Spójrz na moje przepisy na zimowe przygotowania:
- Pomidory na zimę za 5 minut
- Zbieranie bakłażana na zimę
- Zbieranie ogórków na zimę
- Zbieranie pomidorów na zimę
- Zbiór melona na zimę