Dom śliwki wina nie można nazwać elitarnych napojów alkoholowych, ale jego oryginalny bukiet aromatyczny smak i niezwykły jak dużo. Poza półwytrawne lub półsłodkie wina śliwkowego pasuje do dań mięsnych i słodkich opcje mogą być bezpiecznie podawany do deseru.
Powiem ci, jak zrobić wino ze zlewu w domu.
Kiedy wystarczająca ilość owoców można łatwo odtworzyć ten przepis.
Śliwy domowej roboty wino najtrudniejszym krokiem jest uzyskanie soku.
Problemem jest to, że śliwki zawierają dużo pektyn - substancje wytwarzania masy Galaretka. Dlatego sprzedaż nigdy nie zobaczysz czysty sok ze śliwek, nektar można kupić tylko.
Ale zlew jest jeden ciężki korzyść dla produkcji wina - wysoka zawartość cukru. Z tego powodu, gotować śliwki wino jest o wiele łatwiej niż na przykład z jabłek.
Potrzebuje mniej cukru, a fermentacja będzie bardziej intensywny.
Wino przepis śliwki w domu
składniki:
• śliwki dojrzałych owoców
• cukier
• woda
• pojemniki do soku, fermentacji i rozliczania
• gaza
Przygotowanie:
1. Zbioru. Na domowe wino pasuje wszelkie odmiany śliwki ciemne. Są one zbierane w czasie, gdy prawie wszystkie owoce są dojrzałe i zaczynają odpadać. Zebranych śliwki potrzebują 2-3 dni, aby być narażone na bezpośrednie działanie promieni słonecznych.
Owoce nie są czyszczone, można je przetrzeć tylko suchą szmatką. Podczas suszenia w powierzchni zlewu słońce pokryte grzybów i bakterii, które przyczynia się do wina. To naturalne drożdże, które nie mogą być zniszczone.
2. Uzyskiwanie soku. Owoce należy umieścić w dużej zdolności funta do stanu jednorodnej mieszanki. Każdy spustowy musi być przekształcony puree. Następnie, mieszaninę dodano do czystej wody w stosunku 1: 1.
Zalany śliwki puree pozostawia się na kilka dni na wolnym powietrzu, w temperaturze nie niższej niż 20 ° C Aby zapobiec płynu w pojemniku na górnej linii pokrytych kilka warstw gazy.
Kiedy pulpa z soku zaczyna wydzielać i może być widoczne na powierzchni bąbelków i piany, a następnie rozpoczęła procesy fermentacji. Teraz mieszaninę należy przefiltrować przez gęste sito lub gazę, pozbycie miazgi. Otrzymany sok prune wylano do szczelnych pojemników do fermentacji.
3. Fermentacja. Nadszedł czas, aby dodać cukier. Konkretna kwota będzie zależała od rodzaju wina chcesz. W celu wytworzenia suchego lub półsuchego napój konieczność dodawania 200-250 gramów cukru litra soku, do wina pół-słodkie i słodkie wymagają 300-350 g / l. Dodany cukier jest dokładnie wymieszane.
Naczynie napełnia się sokiem z nie więcej niż 3/4 objętości. Podczas fermentacji przydzielone pianki i dwutlenku węgla, nie wymaga przestrzeni. Następnie, w charakterze ustanawia syfon.
Proces fermentacji śliwek Wino trwa do 45 dni. Kiedy ten pojemnik powinien być przechowywany w temperaturze 20-25 ° C. Fermentacja napoju za zakończoną, gdy wydzielanie się gazu ustaje z syfonu. Teraz młode wino śliwkowe powinna być odprowadzana z osadu do czystego szczelnym pojemniku.
4. Dojrzewanie. śliwki wina, w przeciwieństwie do Apple, zostaną wyjaśnione przez długi czas. W tym przypadku, cząstki słabo podatne na filtrację, to lepiej jest poczekać. Minimalny czas dojrzewania - 2-3 miesięcy.
Po upływie tego okresu, wino jest gotowy, ale nadal jest mętna. Dla pełniejszego wyjaśnienia wymagane jest 2-3 lat. Jednak, aby osiągnąć pełną przejrzystość jest praktycznie niemożliwe z powodu szczególnego zlewu. Plum wina mogą być spożywane.
Ciesz się!
Odczytywać jako winogron Producent domu BRANDY
Wiele ciekawych rzeczy nie tylko o jedzeniu >>>TUTAJ
Dziękuję za Huskies iczłonkostwo!
Wszystkiego najlepszego!