Ciasto choux zgodne z GOST do eklerów, profiteroles i po prostu ciastek parzonych.
Z tego przepisu zawsze zrobisz wspaniałe ciasto parzone. Zawsze robię to wyłącznie.
Bardzo prosty i szybki przepis na ciasto parzone.
Wymagane są następujące produkty:
Mąka - 200 gr.
Masło - 100 gr.
Woda - 180 gr.
Jajka - 5 szt. (około 300 gr.)
Sól - 2 gr.
Przepis na gotowanie krok po kroku:
1. Wlej zimną wodę do rondla, dodaj masło, sól. Podpalamy i doprowadzamy do wrzenia.
2. Dodaj 200 gr. przesiej mąkę i zacznij intensywnie zagniatać ciasto (zaparzać), powinno się ono zebrać w jednorodną grudkę.
Robimy to wszystko na małym ogniu.
Jeśli na dnie garnka tworzy się biały film, jest to pewny znak, że robisz wszystko dobrze.
3. Ciasto przekładamy na talerz i pozostawiamy do ostygnięcia przez 10 minut, w tym czasie okresowo je przewracamy, aby się nie zwijało.
Spodoba Ci się również następujące przepisy:
Deser Truskawka Czułość
Deser bez pieczenia „Banan pod futrem”
Deser bez cukru i mąki dla każdego
Bujna manna na kefirze
Ciasto Bounty bez pieczenia w 15 minut
4. Zwykłym widelcem wymieszaj jajka, aż będą gładkie.
5. Dodawać do ciasta małymi porcjami. Kolejną partię dodajemy dopiero po dokładnym wymieszaniu poprzedniej.
Ciasto powinno być błyszczące, ledwie kapać z łopatki i zachować swój kształt (patrz zdjęcie powyżej).
Ważne jest tutaj, aby ciasto nie okazało się płynne, dlatego dodajemy je małymi porcjami. W poniższym przepisie wideo możesz zobaczyć, jaka powinna być konsystencja ciasta.
Moje zalecenia dotyczące robienia ciasta parzonego:
Rozgrzej piekarnik do 220 gr. i gotuj na średnim poziomie piekarnika przez 15 minut, następnie obniż temperaturę do 180 gr. i gotuj przez kolejne 15-20 minut.
Z tego ciasta zrobię ciasta kremowe z kremem twarogowym, zapisz się, aby nie przegapić świetnych przepisów!