Jednym ze sposobów pysznego przyrządzania steków wieprzowych na patelni jest marynowanie mięsa w sosie musztardowym na około godzinę przed smażeniem. Ostra wieprzowina jest idealna do podania ze świeżymi warzywami, liśćmi sałaty, aw razie potrzeby dodać do przystawki: tłuczone ziemniaki, makaron, wszelkiego rodzaju płatki zbożowe.
Składniki:
Wieprzowina - 500 g
Musztarda - 2 łyżki. l.
Śmietana - 2 łyżki. l.
Czosnek - 1 ząb
Sok z cytryny - 1 łyżka l.
Olej roślinny - 30 ml
Sól, ostra papryka - do smaku
Zieloni - do serwowania
Przepis krok po kroku:
Krok 1 - Aby ugotować wieprzowinę w sosie musztardowym w domu, weź wymienione potrawy. Jeśli mięso jest zamrożone, najpierw je rozmrozić. Miazgi wieprzowej nie siekamy drobno, lecz w porcjowane steki lub ciężkie batony. Musztarda może być energiczna, bardzo ostra, słodka lub mieszana. To samo dotyczy mielenia: granulowany lub kruszony, w suchym proszku lub lepki z puszki / tuby. Wszystko zależy od twoich osobistych preferencji. Oprócz ostrości przyprawa ta nadaje pyszny musztardowy aromat, dobrze komponuje się z cytrusami, ziołami, kwaśną śmietaną i innymi fermentowanymi produktami mlecznymi. Zmiana stężenia przez zwiększenie lub zmniejszenie obecności musztardy jest również arbitralnie łatwa. Muszę powiedzieć, że sos musztardowy nadaje się nie tylko do marynowania, ale także jako dodatek do gotowej wieprzowiny (sam w sobie jest apetyczny).
Krok 2 - Połącz musztardę i gęstą śmietanę w wygodnym pojemniku. Za każdym razem po wprowadzeniu nowego składnika wypróbuj powstałą mieszankę, po drodze dostosuj równowagę - zwłaszcza, że przepis jest niesamowicie prosty.
Krok 3 - Dodaj posiekany ząbek czosnku: posiekaj drobno i drobno nożem lub przepchnij przez prasę. Między innymi można również użyć suszonego czosnku. Wlej łyżkę lub nawet dwa soki z cytryny. W razie potrzeby dodaj cienką skórkę. Wymieszaj ponownie i wyjmij próbkę.
Krok 4 - Teraz sól i pieprz. Wstrząśnij i posmakuj po raz ostatni.
Krok 5 - Grubo przykryj czyste przetwory mięsne marynatą musztardową z obu stron i odstaw na półkę lodówki na 60 minut lub dłużej pod pokrywką / folią.
Krok 6 - Smażyć wieprzowinę w sosie musztardowym na gorącej patelni z rozgrzanym rafinowanym chudym olejem. Wciśnij szpatułką na wierzch i zarumieniaj od dołu przez 5 minut. Następnie odwróć się i smaż od tyłu przez kolejne 5 minut. Jeśli potrzebujesz zmiękczonej wersji steków, wlej 100 ml wrzącej wody i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem nad górnym ogniem lub w piekarniku przez kolejne 15-20 minut.
Gorącą wieprzowinę podawać w sosie śmietanowo-musztardowym z dodatkiem świeżych warzyw.
Smacznego!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro