Apetycznie pachnące, ze zwęgloną skórką z grzankami chlebowymi - nie tylko kawalerska przekąska ze szklanką mocnego alkohol, ale też pyszny zamiennik świeżego pieczywa i wypieków do różnych zup, bogatego barszczu i buliony.
Składniki:
Czarny chleb - 5 kromek
Czosnek - 1 ząbek
Rozmaryn - 2 gałązki
Olej roślinny - 40 ml
Sól morska do smaku
Przepis krok po kroku:
Krok 1 - Aby zrobić grzanki czosnkowe z ciemnego chleba w domu, weź wymienione produkty. Ponieważ chleb w przepisie jest określony jako czarny, wybierz mąkę żytnią, pszenną, gryczaną lub inną, ale najciemniejszą. W którym wyraźnie wyczuwalna jest kwaskowatość słodu chleba i który jest szczególnie odpowiedni do wytrawnych kanapek, wszelkiego rodzaju krakersów. Olej roślinny może być dowolnej odmiany, ale rafinowany, aby nie dymił podczas smażenia, a same grzanki nie stały się gorzkie później. Jeśli chcesz dodać smaku lub charakteru chlebie, dodaj wybrane zioła.
Krok 2 - Rozgrzej patelnię, po około pół minucie wlej olej roślinny i wrzuć świeże gałązki rozmarynu. Ten krok jest arbitralny. Jeśli nie lubisz aromatu rozmarynu, zastąp tymianek, szałwię, kolendrę lub całkowicie wyeliminuj zioła. Muszę powiedzieć, że smażone igły rozmarynu szybko tracą naturalną twardość i nie tylko nadają olejkowi aromat, ale same stają się bardzo smaczne, chrupiące, kruche jak frytki. Susz gałęzie do ciemnego koloru, przesuń je na deskę i złap je, gdy się smażą.
Krok 3 - Kromki chleba należy równomiernie namoczyć w oleju i ugotować. Pokrój starannie na taką samą grubość. Przenieś zioła na brzeg patelni i rozłóż chleb. Nie prasować, smażyć partiami najpierw od dołu.
Krok 4 - Następnie odwróć go i pozwól mu zwęglić się od tyłu. W razie potrzeby uzupełnij olej.
Krok 5 - Przełóż gorące czarne grzanki na papier (ręcznik lub serwetkę), który wchłonie nadmiar tłuszczu. Przewracać. Od razu, bez schładzania, obficie natrzeć posiekanym ząbkiem czosnku. Całą powierzchnię pokrywamy czosnkiem, łącznie z krawędziami. W razie potrzeby posyp dużymi kryształkami soli i smażonymi kruchymi igłami rozmarynu.
Krok 6 - Podawaj grzanki czosnkowe z czarnego chleba na stół, uzupełniając np. Pikle i zioła.
Smacznego!
Lubię i subskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)