Klasyczne składniki w shawarmie to mięso mielone, najczęściej grillowane, sos i sałatka ze świeżych i / lub marynowanych warzyw, które są zawinięte w cienki chleb pita lub nadziewane chlebem pita. Ale wiele osób, z których każdy z osobistych powodów zostaje wegetarianinem, odmawia jedzenia mięsa i jest zmuszonych szukać zamiennika.
Pieczarki mogą być w tym przypadku bardzo dobrą alternatywą. Są łatwe w przygotowaniu, mają przyjemny smak i zapach, a także niezaprzeczalne korzyści dla organizmu. Może się wydawać, że w przepisie jest ich niewiele, ale w zupełności wystarczająca dla całego wachlarza smakowego. W razie potrzeby stawkę można zwiększyć.
Każdy wegetarianin może dodać taką shawarmę do swojej diety, nawet najsurowszy z nich - weganin. Ale ludzie, którzy poszczą i tracą na wadze, a także nie wyobrażają sobie życia bez mięsa, bardzo to lubią.
Składniki:
Na sałatkę:
- Marchewki - 300 g
- Cukinia - 300 g
- Oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.
- Mielony imbir - 0,33 łyżeczki l.
- Mielona gałka muszkatołowa - 0,33 łyżeczki l.
- Mielona kolendra - 0,33 łyżeczki l.
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki l.
- Czosnek - 4 ząbki
- Sól - 1 łyżka l.
- Ocet balsamiczny - 2 łyżki. l.
Do smażenia:
- Świeżo mrożone pieczarki - 400 g
- Cebula - 50 g
- Oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.
Na sos:
- Cebula - 100 g
- Czosnek - 2 ząbki
- Cukier - 1,5 łyżki. l.
- Mielona papryka - 3 łyżki. l.
- Pasta pomidorowa - 5 łyżek. l.
- Oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.
Dodatkowo:
- Świeży ogórek - 1 szt.
- Pomidor - 2 szt.
- Sałata - 6 szt.
- Pita - 6 szt.
Wszystkie składniki shawarmy (smażenie grzybów, sos i sałatka) są bardzo wygodne do przygotowania dzień przed i krótko przed snem, dzięki czemu nie ma „bolesnego” czekania na degustację. Następnego dnia pozostaje tylko „zapakować” go w pitę lub zawinąć w chlebek pita.
Warto zacząć od zrobienia sałatki. Lista składników pokazuje wagę obranych warzyw. Cukinię posiekać tarką, obieraczką lub nożem w formie talerzy / „spaghetti”. Sól, dokładnie wymieszaj i odstaw na 30 minut, aby oddzielić sok. W wyznaczonym czasie nie będzie zbyteczne mieszanie masy cukinii kilka razy.
Podczas zaparzania cukinii zetrzyj obrane marchewki na specjalnej tarce do sałatek koreańskich lub na zwykłej grubej tarce lub pokrój nożem w bardzo cienkie paski.
Drobno posiekaj czosnek lub przepuść przez prasę, dodaj razem z mielonymi przyprawami (imbir, kolendra, pieprz czarną i gałkę muszkatołową) do podgrzanej (w ten sposób lepiej ujawnią swój aromat) oliwy z oliwek i zamieszaj.
Wlej mieszaninę do marchwi. Mieszać. Dodaj ocet balsamiczny, ponownie dokładnie wymieszaj. Dodać i ponownie wymieszać wyciśniętą cukinię (można ją lekko opłukać zimną wodą, ponieważ może wyjść słona).
Zakręć pojemnik z sałatką folią lub zamknij pokrywkę, włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny (najlepiej na noc).
Na sos pokrój cebulę w cienkie ćwiartki i drobno posiekaj czosnek. Umieść je na rozgrzanej patelni z oliwą z oliwek lub innym olejem roślinnym bez wyraźnego zapachu. Smażyć te warzywa nie dłużej niż dwie minuty, mieszając w razie potrzeby. Dodaj cukier i mieszaj przez minutę. Następnie dodaj mieloną paprykę i koncentrat pomidorowy. Wymieszaj ponownie i zagotuj. Sos jest gotowy.
Do smażenia grzybów cebulę pokrój w cienkie ćwiartki, lekko usmaż na rozgrzanej patelni. Dodaj do niego świeżo mrożone posiekane pieczarki i smaż je, aż płyn odparuje. Możesz użyć świeżych grzybów, doprowadzając je do pełnej gotowości.
Teraz pozostaje zebrać wszystkie komponenty w jedną całość. Wykonaj nacięcie w jamie zgodnie z zasadą kieszeni. Zdjęcie przedstawia cięcie zgodnie z zasadą bułki hamburgerowej dla przejrzystości, możesz zrobić to samo. ¼ części sosu nałożyć na jedno lub oba skrzydła. Połóż liść sałaty z jednej strony (1-4 szt. w zależności od wielkości) na wierzchu rozsmarować ¼ części marynowanych warzyw i na kolejną warstwę ułożyć pieczeń z pieczarek. Dodać pomidory pokrojone w półpierścienie i na wierzch - ogórek pokrojony w krążki. Wegetariańska shawarma jest gotowa.
Możesz zawinąć go w chleb pita, jeśli jest tak znajomy. Nałóż sos tylko na ten obszar (patrz. przykład na zdjęciu), gdzie pozostałe elementy zostaną ułożone w tej samej kolejności, jak opisano w poprzednim kroku. Pozostaje tylko obrócić rolkę, uszczelniając ją od końców.
Serwuj wegetariańskie shawarmę z ulubionymi napojami. Mogłoby być Kawa, herbata, sok lub napój gazowany. W razie potrzeby przed podaniem, jeśli sos i pieczeń były zimne, zebraną shawarmę można podgrzać.
Smacznego i niech będzie pysznie!
Polub, komentuj, udostępniaj w sieciach społecznościowych,zasubskrybuj nasz kanałto dla nas najlepsza nagroda!
Dobre zdrowie i inspiracje kulinarne :)