Początkowo słynne Chile con carne otrzymało nazwę „tex-mex” na cześć kolei teksańsko-meksykańskiej, którą przybywali emigranci z Meksyku do Ameryki. Przez długi czas sami Amerykanie mylili wynalazek z Teksasu z tradycyjnym daniem meksykańskim.
W każdym regionie Chile konfitura przygotowywana jest na swój sposób. Dlatego nie ma odpowiedzi na pytanie - który przepis jest poprawny.
Chili z mięsem jest dość prosty do przyrządzenia. Najczęściej do jego przygotowania używa się wołowiny drobno posiekanej lub w postaci mięsa mielonego. Ostra papryka i przyprawy pozostają główną przyprawą do dania.
Dzisiaj zrobię własną wersję Chili con carne z fasolą. Podam z nachosami kukurydzianymi.
Składniki:
- Mielona wołowina - 500 gramów
- Cebula - 1 szt.
- Czosnek - 3 ząbki
- Ostra papryka - 0,5 szt.
- Płatki chili - 1 łyżeczka
- Kminek - 1 łyżeczka
- Sól - 1 łyżeczka
- Suszone pomidory - 100 gramów
- Pomidory we własnym soku - 600 gramów
- Fasola w puszkach - 250 gramów
- Olej roślinny - 3 łyżki.
- Cynamon - 1 laska
Przygotowuję niezbędne produkty. Ja używam mięsa mielonego o proporcji tłuszczu do mięsa 80/20. Jeśli bierzesz suchą fasolę, najpierw należy ją namoczyć przez noc, a następnie gotować do miękkości.
Obierz i posiekaj cebulę i czosnek w robocie kuchennym.
Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć cebulę i czosnek, aż będą przezroczyste. Dodaję płatki chili, sól i mielony kminek.
Mięso mielone kładę na patelni z warzywami, mieszam i smażymy jeszcze 10 minut na średnim ogniu.
W robocie kuchennym mielę suszone pomidory z obraną ostrą papryką.
Przerzucam posiekaną mieszankę na mięso mielone.
Dodaję też posiekane pomidory z puszki we własnym soku, szklankę wody i laskę cynamonu. Patelnię przykrywam pokrywką, zmniejszam ogień i gotuję na wolnym ogniu przez 1,5 godziny.
Gdy większość wilgoci wyparuje, dodaj fasolę z puszki. Najpierw spuszczam z niego płyn i płuczę pod bieżącą wodą.
Pozwól chili siedzieć na ogniu przez kolejne 30 minut.
Podanie Chili con carne z chrupiącymi nachosami kukurydzianymi. Opcjonalnie możesz gotować ryż lub zawiń chili w ciasta tortilla.
Dodatkowo danie można podawać z tartym serem cheddar lub kwaśną śmietaną.
Smacznego!
Autor: Elena Gapkalova
Interesujące artykuły:
Lekarze wymienili 7 najważniejszych pokarmów dla kobiet powyżej 45 roku życia
5 produktów osłabiających jelita osoby dorosłej
Te 6 kombinacji żywności i leków może być śmiertelne
Polub, komentuj, udostępniaj w sieciach społecznościowych,zasubskrybuj nasz kanałto dla nas najlepsza nagroda!
Dobre zdrowie i inspiracje kulinarne :)
Twój przyjaciel i asystent Vilkin!