Tarty twarożek to nasza odpowiedź na słynny sernik.
Nazwa wypieku mówi o sposobie przygotowania: przed pieczeniem ciasta kruchego nie rozwałkowuje się wałkiem, ale trze. W ten sposób zostanie utworzona krucha skórka i chrupiąca wierzchnia skórka. I oczywiście spora ilość delikatnego nadzienia twarogowego.
Spróbuj, a dostaniesz godnego konkurenta do popularnego europejskiego deseru!
Vilkin. Zawodowiec to wyjątkowa społeczność kulinarna. Tutaj zawsze znajdziesz sprawdzone przepisy na każdy gust.
Składniki:
Mąka pszenna - 420 g
Masło (zimne) - 250 g
Cukier - 100 g
Sól - 1 szczypta
Jajko kurze - 1 szt.
Wanilina - do smaku
Nadzienie:
Twarożek (zawartość tłuszczu 9%) - 500 g
Śmietana (zawartość tłuszczu 20%) - 170 g
Cukier - 5 łyżek (lub do smaku)
Skrobia ziemniaczana - 1 łyżka stołowa (bez slajdu)
Przepis krok po kroku:
Przygotuj swoje składniki. Ich liczba jest obliczana dla formy o średnicy 24 cm.
Masło pokroić w drobną kostkę i przechowywać w lodówce, aż będzie potrzebne.
Twaróg i śmietana mogą mieć dowolną zawartość tłuszczu, ale im wyższy procent, tym smaczniejsze będzie nadzienie.
Ilość cukru do nadzienia zależy od smaku twarogu i śmietany: jeśli potrawy są zbyt kwaśne, dodaj więcej.
Do ciasta kruchego wymieszaj mąkę z solą, dodaj kostki zimnego masła i rozetrzyj palcami w okruchy.
Ubij jajko, cukier i wanilinę osobno widelcem. Wlej tę mieszankę do masła i okruchów mąki i szybko zagniataj ciasto.
Nie trzeba go długo ugniatać, wystarczy uzyskać połączenie składników. Okaże się tłusty, zadbany i prawie nie lepki.
Ciasto podzielić na dwie nierówne części, zawinąć w folię lub woreczek i wstawić do lodówki na 1 godzinę (lub do zamrażarki na 30 minut).
Podczas stygnięcia ciasta przygotuj nadzienie: przetrzyj twaróg przez sito.
Dodaj skrobię, śmietanę i cukier.
Wszystko wymieszaj. Wanilinę można dodać do smaku i nadzienia.
Włącz piekarnik, aby rozgrzać go do temperatury 190-200 stopni. Formę wyłożyć papierem do pieczenia.
Wyjmij większy kawałek ciasta z lodówki i zetrzyj do foremki.
Rozprowadzić palcami okruchy wzdłuż dna, formując wysokie boki, lekko dociskając ciasto do uzyskania równej warstwy.
Rozłóż wypełnienie i wygładź. Następnie wyjmij mniejszy kawałek ciasta z lodówki i zetrzyj go na twarogu.
Rozłóż miękisz na nadzieniu bez wywierania nacisku.
Piec tarty twarożek w rozgrzanym piekarniku przez około 30 minut lub do całkowitego upieczenia. Gotowy produkt ma rumianą wierzchnią skórkę i miękkie wypełnienie w środku.
Przed pokrojeniem kruchego ciasta z twarogiem na porcje należy go całkowicie ostudzić.
Jako dodatek możesz dodać rodzynki do nadzienia twarogowego. Okaże się nie mniej smaczny!
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się przepis, polub go (autor będzie bardzo zadowolony!) I zapisz go w sieciach społecznościowych.
Wszystkie nasze autorskie przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro
Przyjdź, przeczytaj, skomentuj, gotuj i podziel się wynikami!
Cała kulinarna inspiracja :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!