Ser to cenny produkt zawierający białko, wapń i tłuszcze. Produkt zawiera również cynk, witaminy, wielonienasycone kwasy tłuszczowe Omega-3. Jednak niektórzy ludzie nie powinni włączać sera do swojej diety.
Na przykład w przypadku nietolerancji laktozy jedzenie sera może powodować wzdęcia i problemy trawienne.
Możliwa jest również alergia na kazeinę. To jest białko mleka występujące w każdym serze. W takim przypadku nawet mały kawałek sera może być niebezpieczny. Indywidualną nietolerancję mogą również powodować inne składniki: dodatki, barwniki, wzmacniacze smaku.
Rozważmy bardziej szczegółowo, które odmiany i komu są przeciwwskazane. Te informacje pomogą Ci uniknąć problemów zdrowotnych.
Sery pleśniowe
Przede wszystkim zakazy bezpośrednio na serach z pleśnią. Według lekarzy nie należy ich spożywać w okresie ciąży, karmienia piersią, a także tych, które mają problemy z przewodem pokarmowym, dzieci poniżej 5 roku życia.
Niebezpieczeństwo polega na tym, że taka żywność może uwalniać toksyny. Ponadto spleśniały ser może powodować listeriozę, infekcję wywoływaną przez bakterie Listeria.
Na przykład w czasie ciąży bakterie mogą zarazić płód, co spowoduje aborcję lub nieprawidłowości w jej rozwoju.
Sery marynowane i pikantne
Zdaniem dietetyków sery dojrzewające w solance należy również spożywać w ograniczonych ilościach, np. Ser feta, suluguni.
Dopuszczalna dawka to 40-50 g dziennie.
Osoby, które cierpią na alergie, astmę, czy mają problemy z układem sercowo-naczyniowym, nie powinny przekraczać normy i spożywać takie sery na co dzień.
Sery tłuste i dojrzałe
Ser zawiera tłuszcze nasycone. Przez długi czas uważano je za niebezpieczne dla organizmu, ponieważ takie substancje mogą powodować wzrost poziomu cholesterolu, co przyczynia się do rozwoju chorób serca i naczyń.
Jednak ostatnie badania wskazują, że substancje te, pochodzące z produktów mlecznych, są mniej szkodliwe.
Według badań naukowców z Uniwersytetu w Limerick (Irlandia) produkty mleczne albo nie wpływają na pracę serca, albo wręcz przeciwnie, mają pozytywny wpływ.
Dlatego dojrzałe sery, na przykład parmezan, są dobre dla naczyń krwionośnych, pomagają obniżyć ciśnienie krwi, ale tylko wtedy, gdy spożywasz co najmniej 50 g dziennie.
Ale dietetycy spieszą się, aby przypomnieć - ser to produkt bardzo wysokokaloryczny.
Dlatego musisz ograniczyć jego spożycie dla tych, którzy cierpią na dodatkowe kilogramy. Na przykład, dodając tylko 30 g „dodatkowego sera” do własnej normy, możesz zyskać co najmniej 3 kg rocznie.
Sery topione
Większość nowoczesnych serów topionych to tak zwane produkty serowe. Zawiera wiele dodatków i tłuszczów roślinnych. Dlatego należy całkowicie zrezygnować z ich stosowania, zastępując je naturalnymi serami.
Bardziej interesujące artykuły:
- Jakie pokarmy i napoje należy wyrzucić po 50 latach
- 8 produktów, które prowadzą do demencji
- Kiełbasy i kiełbasy są powolnymi zabójcami
Jeśli podobał Ci się artykuł, polub go (autor będzie bardzo zadowolony!) I zapisz go w sieciach społecznościowych.
Wszystkie artykuły i autorskie przepisy można znaleźć na stronie:https://vilkin.pro
Przyjdź, przeczytaj, skomentuj, gotuj i podziel się wynikami!
Cała kulinarna inspiracja :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!