Idealnym daniem rybnym do smaku jest karaś w śmietanie, gotowany na patelni. Takie ryby rzeczne można kupić na targu lub w sklepie, szczególnie wiosną. Abyś nie musiał wyciągać małych kości z karasia, kupuj duże okazy - mają one znacznie mniej kości. Nawiasem mówiąc, jeśli danie pozostanie w lodówce na noc, to do rana stanie się galaretowate, a otrzymasz soczystą i pyszną galaretkę z ryby.
Ważna uwaga - wybierz śmietanę o średniej zawartości tłuszczu, ponieważ produkt o minimalnej zawartości tłuszczu zsiada się po podgrzaniu, a zamiast sosu dostaniesz płatki twarogowe. Najlepiej jest używać śmietany wiejskiej, ale można też kupić śmietanę w sklepie. Do sosu koniecznie dodaj świeży lub suszony czosnek - doskonale podkreśli smak ryby.
Vilkin. Zawodowiec to wyjątkowa społeczność kulinarna. Tutaj zawsze znajdziesz sprawdzone przepisy na każdy gust.
Składniki:
Karaś - 4 szt. (600g)
Mąka kukurydziana - 100 g
Sól i pieprz do smaku
Śmietana 18% - 150 ml
Woda - 150 ml
Cebula zielona - 3 łodygi
Czosnek -2 ząbki
Olej roślinny - 40 ml
Jak gotować:
Przygotuj jedzenie. Obierz rybę z łuski, jelita, natychmiast usuwając czarny film wewnątrz brzucha. Jeśli tak się nie stanie, danie będzie gorzkie!
Dokładnie wypłucz każdego karaś wewnątrz i na zewnątrz. Rybę dopraw solą i pieprzem ze wszystkich stron, łącznie z wnętrzem brzucha.
Posyp mąkę kukurydzianą na talerzu i chleb każdą tuszą rybną po obu stronach z głową w niej. Dzięki tej panierce smażona ryba nabierze złotobrązowej skórki i pięknego złocistego koloru.
Na patelni rozgrzać olej roślinny i ułożyć panierowane w mące karasie. Tylko na gorąco, w przeciwnym razie mąka wchłonie tłuszcz i nie utworzy skórki, ale po prostu wypadnie do samego oleju i spłonie. Smażyć rybę przez 3-4 minuty z jednej strony.
W misce lub głębokiej misce wymieszaj śmietanę, wodę, posiekaną zieloną cebulę, sprasowany czosnek, obrany i umyty.
Odwróć karpia i smaż przez około 3-5 minut na średnim ogniu.
Następnie zmniejsz ogień do niskiego i dodaj sos śmietanowy. Przykryj pojemnik pokrywką i gotuj na parze przez około 5-8 minut.
W tym czasie karp będzie gotowany w środku, nasycony aromatem czosnku i kremowym smakiem.
Ugotowaną rybę przełożyć na talerze lub półmisek, polać sosem i podawać z chleb. Karasie w śmietanie są pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Jeśli podoba Ci się przepis, polub go (autor będzie bardzo zadowolony!) I zapisz go w sieciach społecznościowych.
Wszystkie nasze autorskie przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro
Przyjdź, przeczytaj, skomentuj, gotuj i podziel się wynikami!
Cała kulinarna inspiracja :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!