Azu w języku tatarskim to mięso duszone z warzywami. Eksperymentując ze smakami, za każdym razem można użyć innego rodzaju mięsa. Dziś przygotowujemy podstawy z wołowiny. Zestaw warzyw w różnych przepisach może się również różnić, a także ich krojenie. Punktem kulminacyjnym proponowanej opcji będą pikle, które nadadzą potrawie wyraźną kwaśność i soczystość, dzięki czemu podstawy okażą się jeszcze smaczniejsze.
Vilkin. Zawodowiec to wyjątkowa społeczność kulinarna. Tutaj zawsze znajdziesz sprawdzone przepisy na każdy gust.
Składniki:
Wołowina - 350 gr.
Ziemniaki - 400 gr.
Marchewki - 1 szt.
Cebula - 1 szt.
Pomidory - 100 gr.
Ogórki Kiszone - 180 gr.
Pasta pomidorowa - 2 łyżki
Przyprawy (chmiel-suneli, mielona bazylia, sól, czerwona papryka) - do smaku
Woda - 300 ml.
Pietruszka do podania - 20 gr.
Jak gotować:
Przygotuj jedzenie.
Mięso opłucz wodą, trochę osusz, pokrój na małe kawałki i połóż na gorącej patelni, uprzednio naoliwionej. Grillować na dużym ogniu do jasnobrązowego, około 5 minut.
Następnie wlej mięso bezpośrednio na patelnię wodą (ok. 200 ml), przykryj pokrywką, zmniejsz ogień do minimum. Dusić wołowinę przez 30 minut, aby zmiękczyć kawałki.
W międzyczasie przygotuj ziemniaki - obierz bulwy, pokrój je w podłużne kostki, smaż na patelni olejowej, aż uzyskają złoty odcień, koniecznie posol. Podpal ogień na średni. Od czasu do czasu mieszaj ziemniaki. Po usmażeniu powinien być prawie gotowy.
Gdy płyn, w którym duszono mięso, wyparuje, wlej trochę oleju, wrzuć marchewkę i cebulę. Wcześniej posiekaj warzywa - zetrzyj marchewki, cebulę posiekaj nożem. Smaż miksturę przez kilka minut.
Pomidora obrać. Najszybszym sposobem na to jest umieszczenie warzyw na minutę w gorącej wodzie. Miąższ pomidorowy pokrój losowo. Zetrzyj ogórki lub pokrój nożem w cienkie paski. Wrzuć przygotowane składniki do głównej kompozycji, wymieszaj, smaż przez 2 minuty.
Dodaj koncentrat pomidorowy, wlej wodę, dobrze wymieszaj. Dodać sól.
Załaduj smażone ziemniaki, zamieszaj.
Dopraw azu ziołami i gotuj na wolnym ogniu przez następne 15 minut.
Po zdjęciu z ognia potrawę odstawić na strome, następnie ułożyć na talerzach i udekorować ziołami.
Podstawy podawaj po tatarskim stylu z ogórkami kiszonymi na stole.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się przepis, polub go (autor będzie bardzo zadowolony!) I zapisz go w sieciach społecznościowych.
Wszystkie nasze autorskie przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro
Przyjdź, przeczytaj, skomentuj, gotuj i podziel się wynikami!
Cała kulinarna inspiracja :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!