„Damy paluszki” to pyszne ciasto, które ma kilka nazw. Najpopularniejsze to paluszki biszkoptowe i Savoyardi. To właśnie z tych ciasteczek przyrządza się słynny włoski deser tiramisu. Dziś proponuję upiec w domu, poza tym będzie to dość proste. Więc zacznijmy!
Vilkin. Zawodowiec to wyjątkowa społeczność profesjonalistów kulinarnych. Tutaj zawsze znajdziesz sprawdzone przepisy na każdy gust.
Składniki:
Jajko kurze - 4 szt.
Cukier - 75 g.
Mąka pszenna - 75 g.
Cukier puder - 2 łyżki
Przepis krok po kroku:
Przygotuj potrawy zgodnie z listą przepisów. Potrzebujemy również woreczka na ciasto i papieru do pieczenia.
Umyj jaja kurze dokładnie pod bieżącą wodą, wysusz je, a następnie oddziel białka od żółtek.
Białka ubij mikserem przy niskiej prędkości, aż uzyskają lekką pianę.
Następnie dodaj połowę cukru i kontynuuj ubijanie, aż utworzy się zwarta, gładka masa.
W osobnym pojemniku ubij żółtka pozostałym cukrem pudrem. Do tego przepisu potrzebujemy tylko 3 żółtek, więc nadmiar możemy przesłać do lodówki i wykorzystać w przyszłości do przygotowania innych potraw.
Gdy żółtka staną się zauważalnie lżejsze i zwiększą swoją objętość, wyślij je do miski z masą białkową.
Delikatnie mieszaj silikonową szpatułką lub łyżką od dołu do góry. Najważniejsze to nie używać miksera, w przeciwnym razie istnieje możliwość utraty cennych pęcherzyków powietrza, co przyczyni się do porowatej struktury gotowego ciastka.
Następnie dodaj porcjami przesianą mąkę pszenną i ponownie wymieszaj według tej samej zasady.
Ciasto biszkoptowe powinno okazać się jednorodne i puszyste, konsystencją przypominając gęstą śmietanę.
Konieczne jest przeniesienie go do torby cukierniczej bez dyszy. Jeśli nie masz torby, możesz sobie poradzić z grubą plastikową torbą, z której będziesz musiał odciąć róg.
Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i nałóż paski o długości około 10 cm, zachowując między nimi pewien odstęp.
Posyp cukier pudrem na wierzchu przedmiotu obrabianego. Poczekaj, aż trochę się rozpuści od wilgoci ciasta i powtórz procedurę ponownie.
Prześlij blachę do pieczenia z ciasteczkami do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 12-14 minut.
Piec damskie palce na piękny złoty kolor. Następnie przełóż na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
To wszystko. Pyszne ciasteczka z ciasta biszkoptowego są gotowe. Można podawać z filiżanką herbata, Kawa lub mleko, a także wykorzystać do przygotowania pysznego włoskiego deseru tiramisu.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się przepis, polub go (autor będzie bardzo zadowolony!) I zapisz go w sieciach społecznościowych.
Wszystkie nasze autorskie przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro
Przyjdź, przeczytaj, skomentuj, gotuj i podziel się wynikami!
Cała kulinarna inspiracja :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!