Taki placek naleśnikowy jest pyszny na gorąco, schłodzony, odgrzany. Nadaje się na świąteczny stół i nadaje się do podania na skromne spotkania. Zapraszam do eksperymentowania z nadzieniem: twarożek z jagodami, owoce z makiem i rodzynkami w wersjach na słodko; Konserwy rybne z jajkiem i ryżem, grzybami i cebulą, duszoną kapustą, mięsem i kurczakiem - w batonach.
Składniki:
Naleśniki - 12 szt.
Pieczarki - 400 g
Cebula - 2 szt.
Olej roślinny - 40 ml
Śmietana - 40 g
Sól, czarny pieprz - do smaku
Zieloni - do serwowania
Przepis krok po kroku:
Aby zrobić placek naleśnikowy z grzybami lub innymi dodatkami (w tym słodkimi), weź wymienione potrawy. Chudy naleśniki upiec wcześniej według ulubionego, sprawdzonego przepisu. Podstawą może być zarówno mleko, jak i sfermentowany napój mleczny (serwatka, kwaśne mleko, kefir, jogurt), woda mineralna. Naleśniki powinny być miękkie, giętkie i jędrne.
Aby uzyskać soczyste i smaczne nadzienie, bierzemy dużo cebuli. Po oczyszczeniu posiekaj z półpierścieniami lub piórami i smaż na oleju roślinnym przez trzy do czterech minut. Natychmiast posyp szczyptą soli, która szybciej karmelizuje i złocenia cebulę.
Posiekaj losowo czyste pieczarki. W przyszłości smażone grzyby będziemy mielić z cebulą, więc sposób krojenia nie ma fundamentalnego znaczenia. Jednocześnie duże fragmenty zachowają soczystość, aromat i naturalną strukturę. Mieszaj i kontynuuj smażenie przez kolejne 10 minut na umiarkowanym ogniu. Monitorujemy mieszaninę, nie pozwól jej się spalić.
Pod koniec smażenia mieszankę cebulowo-grzybową doprawić mielonym czarnym pieprzem (zioła, czosnek - opcjonalnie). Wyjmij z pieca i ostudź - wystarczy, aż będzie ciepły. Przechodzimy przez maszynkę do mięsa lub mielimy w maszynce do mielenia.
Ciasto naleśnikowe można złożyć na wiele sposobów. Dziś proponuję uformować go w formie rolki. Jako podstawę bierzemy dwa puste naleśniki, kładziemy jeden na drugim, na wierzch rozprowadzamy nadzienie grzybowo-cebulowe.
Składamy ciasno, jak pokazano na zdjęciu, z wypełnieniem w środku. Usuwamy pierwszy przedmiot na bok.
Ponownie łączymy dwa naleśniki z niewielkim zachodzeniem na siebie, przykrywamy nadzieniem - pierwszy pasek odkładamy do krawędzi, ponownie mocno go przekręcamy. Czynności powtarzamy z pozostałymi naleśnikami i grzybami.
Ciasto naleśnikowe smarujemy warstwą kwaśnej śmietany, która trzyma zewnętrzną skorupę razem i przyrumienia produkt. Nakładamy śmietanę ze wszystkich stron. Półprodukt wysyłamy na blasze do pieczenia z pergaminem do nagrzanego piekarnika na 15-20 minut (w temperaturze 190 stopni).
Odcinamy niepłynne brzegi, dzielimy sam placek naleśnikowy na porcje i podajemy na stół z ogórki konserwowe, sosy i świeże zioła.
Smacznego!
Lubię i subskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro