Wiele pysznych i zdrowych potraw przygotowywanych jest ze zwykłych buraków, które są obecne w prawie każdej kuchni. Jaki jest najbardziej aromatyczny barszcz zimą czy jasny i apetyczny winegret - potrawy, które rozsławiły to warzywo na całym świecie!
Ale nie każdy może prawidłowo ugotować buraki, a raczej zrobić to, aby nie tylko witaminy i pierwiastki śladowe, ale także sok zostały zachowane w roślinach okopowych. Aby to zrobić, zaleca się, aby warzywo nie gotowało się, ale piec. Buraki w folii w piekarniku okażą się bardziej soczyste, aromatyczne i miękkie, od środka parują, a kolor ich soku pozostanie jasny.
Wybierz warzywa średniej wielkości, a raczej tej samej wielkości, aby równomiernie się upiekły. Wskazane jest, aby buraki nie były odmianami pastewnymi - mają mało soku, a więcej błonnika.
Składniki:
Buraki - 5 szt.
Sól i pieprz do smaku
Jak gotować:
Kup lub wykop bulwy buraków tej samej wielkości, dokładnie wypłucz je w wodzie twardą stroną gąbki, usuwając brud i kurz. Odetnij ogony i łodygi, liście.
Użyj nożyczek, aby pociąć folię na kwadraty lub prostokąty, aby całkowicie pasowały do jednego warzywa.
Umieść po jednym buraku na raz na kwadracie folii i owiń go szczelnie wokół warzywa korzeniowego, tak aby nie było wylotu ani otworu na parę. Buraki należy gotować na parze od wewnątrz.
Zawinięte warzywa ułożyć w naczyniu do pieczenia. Nie ma potrzeby smarowania. Nie wlewaj też do niego wody. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy warzywa około 25-30 minut w zależności od ich wielkości.
Wyjmij formę i ostrożnie otwórz folię. Upieczone buraki pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej na około 20 minut lub wynieść na zewnątrz.
Następnie ostrożnie odetnij górę, zdrap skórkę, ponieważ doskonale się oddziela. Opłucz warzywa korzeniowe pod bieżącą wodą.
Pokrój w plastry i ułóż na talerzu lub naczyniu, posyp solą i mielonym czarnym pieprzem. Jeśli buraki nie są zbyt słodkie, do pozostałych przypraw można dodać kilka szczypt cukru.
Do barszczu użyj pieczonych buraków, sałatki, zupy, sosy, marynaty itp. Dopuszczalne jest wcześniejsze upieczenie i przechowywanie na zimno, ponieważ okres przydatności do spożycia wynosi 3 dni.
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro