Ta marynata jest dobra, ponieważ nadaje się do marynowania, a następnie pieczenia w piekarniku lub grillowania dowolnej ryby: morskiej / oceanicznej, jeziora, rzeki. Zależy od połowu :) Smak mieszanki jest na tyle wszechstronny, zbalansowany i apetyczny, że warto gotować więcej, aby zachować część do podania zamiast tatara.
Składniki:
Śmietana - 150 g
Olej roślinny - 40 ml
Sok z cytryny - 2 łyżki l.
Czosnek - 0,5 szt.
Cukier - 1 łyżeczka l.
Sól morska - 1 łyżeczka l.
Czarny pieprz, musztarda, rozmaryn - do smaku
Przepis krok po kroku:
Krok 1 - Aby przygotować marynatę do pieczonej ryby w piekarniku, weź wymienione produkty. Śmietana powinna być świeża, bez fermentacji. Gęsta śmietanka mleczna nadaje się do wymiany. A jeśli dostaniesz śmietanę z domu / wsi, sama marynata, a potem pieczona w niej ryba okaże się magiczna, niesamowicie smaczna. Odpowiedni jest każdy rafinowany olej roślinny: oliwka, słonecznik, kukurydza lub inne. Skład przypraw można rozszerzyć, na życzenie coś zmienić. Na przykład kolendra, koper włoski są często dodawane do dań rybnych, a zamiast soku z cytryny używany jest naturalny ocet (zwykle biały / jasny), aby wzmocnić nutę i świeżość wina.
Krok 2 - Wiele osób woli kupować gotowe mieszanki przypraw, ale dla skrupułów proponuję prosty przepis na własny „bukiet”. Najpierw w moździerzu zmielić duże kryształy soli morskiej (lub wrzucić drobno zmieloną, nie ma to znaczenia) wraz z gorczycą, pikantnymi igłami rozmarynu (szałwia, tymianek, mięta są tutaj dobre). Z wysiłkiem pracujemy tłuczkiem i miażdżymy wszystko na niejednorodny proszek.
Krok 3 - Następnie dodaj czosnek. Obrane zęby przepuszczamy przez prasę. Będziesz potrzebował dużo czosnku, około połowy głowy. Wsyp niewielką porcję cukru pudru.
Krok 4 - Wlej olej o neutralnym zapachu i sok z cytryny do suchej kompozycji (plus, w razie potrzeby, trzy cienkie płatki skórki z cytryny). Dokładnie wstrząsnąć.
Krok 5 - Aby uzyskać bardziej miękką, jedwabistą konsystencję i lepszy efekt, dodaj gęstą i tłustą śmietanę. Ponownie ubij intensywnie w kółko i połącz wszystkie składniki razem, spróbuj. Jeśli czegoś brakuje, dodajemy ten lub inny produkt.
Tuszki rybne smarujemy powstałą marynatą, marynujemy przez 30-60 minut, a następnie wysyłamy do piekarnika do pieczenia w otwartej formie lub folii. Nawiasem mówiąc, można również smażyć na patelni / nad kominkiem pieca.
Ciesz się kulinarnymi kłopotami!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro