Dziś można znaleźć wiele osób, które odmawiają spożywania mięsa w swojej diecie. Pod tym względem pierwotne dania mięsne nabierają charakteru warzywnego. Na przykład sznycel jest przygotowywany nie tylko z warstwy mięsa, ale także z kapusty.
Ten przepis przedstawia jeden z wariantów sznycla wegetariańskiego, ale jeśli ugotujesz go bez jajek, zastępując je np. Wodą mineralną, to stanie się chudy i całkowicie wegański.
Nie mniej atrakcyjną wersją mięsną okazuje się sznycel z kapusty - soczysty, ze specjalną skórką kapusty w środku i chrupiącym „płaszczem” na zewnątrz. Bez wątpienia potrafi urozmaicić jadłospis mięsożerców, zwłaszcza że zawiera on błonnik pożyteczny dla organizmu.
Składniki:
Kapusta biała - 1000 g
Jaja kurze - 2 szt.
Mielony czarny pieprz - 0,33 łyżeczki l.
Sól - 0,33 łyżeczki l.
Mąka pszenna - 2 łyżki. l.
Okruchy chleba - 0,5 łyżki.
Przygotowanie:
Krok 1: Do gotowania sznycla lepiej jest wziąć młode, ale gęste widelce do kapusty. Możesz wziąć bardzo dojrzały, ale będzie trzeba go trochę dłużej gotować. Najsmaczniejszy sznycel będzie oczywiście pochodził z samodzielnie wyhodowanych warzyw, domowych krakersów i jajek. Ale z produktów zakupionych w supermarkecie nie będzie gorzej, ważne jest tylko, aby dokładnie rozważyć ich wybór. Widelec do kapusty nie powinien mieć żadnych widocznych uszkodzeń ani śladów uszkodzeń.
Krok 2: Usuń wierzchnie brudne, letargiczne liście, odetnij wystającą część pnia. Umyj widelce i pokrój w plasterki, ale można to zrobić na dwa sposoby. W przypadku pierwszej metody, dzięki pniu, jest mniej prawdopodobne, że kawałki kapusty się rozpadną. Rozetnij widelce wzdłuż łodygi, jak arbuz / ciasto, tak aby znalazł się w każdym kawałku. Warstwy są trójkątne, ale nie grubsze niż 3 cm w najszerszej części. W drugiej metodzie widły są cięte wzdłuż pnia na dwie części, z których każda jest cięta na równe warstwy równoległe do pnia o grubości 1,2 cm. Okazuje się, że około 12 sztuk. Takie kawałki bardziej przypominają sznycel mięsny, ale potrzebne są umiejętności, aby ich nie rozłupać podczas pracy. Tam, gdzie spadła gruba część pnia, wytnij ją, ale pozostawiając 2 mm.
Krok 3: Puste sznycle z kapusty włożyć do rondla z szerokim dnem. Musisz go rozłożyć szeroką częścią z boku patelni, z kikutem do środka. Zalej zimną wodą, zagotuj i gotuj przez dwie minuty, jeśli jest młoda kapusta, i 5 minut, jeśli jest późno. Ugotowaną kapustę ułóż na durszlaku, na talerzu lub ruszcie drobnym wzorem, aby woda była szklana. Wodę można zagotować na głębokiej patelni, a następnie zanurzać w niej plastry kapusty partiami i gotować przez 2-5 minut, w zależności od twardości główki. Analogicznie, pozwól kapuście ostygnąć i spuść pozostałą wodę.
Krok 4: Ubij jajka, aż będą gładkie. Dodaj sól, czarny pieprz i przesianą mąkę pszenną. Dokładnie wymieszać. Zanurz każdy schłodzony kawałek w powstałym cieście po obu stronach.
Krok 5: Następnie zawiń bułkę tartą. Dopasuj grubość panierki do swoich preferencji smakowych. Używam domowej roboty pokruszonej owsianki zamiast bułki tartej, więc skórka jest ciemniejsza.
Krok 6: Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju roślinnego (nie więcej niż 2 łyżki. l.) Smażyć panierowane półfabrykaty na złoty kolor. Smażyć z obu stron na średnim ogniu z zamkniętą pokrywką.
Krok 7: Na talerzu ułożyć gotowe sznycle z kapusty. Jeśli to konieczne, zetrzyj pozostały olej ręcznikiem papierowym.
Krok 8: Danie podawać posypane natką pietruszki, koperkiem lub kminkiem, z kwaśną śmietaną, śmietaną, jogurtem lub sosami na ich bazie.
Do sznycli z kapusty można podawać jako dodatek do gotowanych ziemniaków lub tłuczonych ziemniaków.
Smacznego!
Polubienie i zasubskrybowanie naszego kanału to największe podziękowania dla naszych autorów :)