Domowa gotowana wieprzowina to smaczna „broń” w walce z nieuczciwością producentów kiełbas. Najpopularniejszym przepisem w naszej okolicy jest przepis na pieczoną wieprzowinę ze śliwkami. Tak przygotowana polędwica mięsna zawsze okazuje się krucha, wypełniona bukietem aromatów przypraw i przypraw.
Ta wersja gotowanej wieprzowiny doskonale uzupełni talerz mięsny każdego uroczystego wydarzenia (bankietu, bufetu lub uczta), a także pełnowartościowym obiadem lub obiadem w połączeniu z cięciem świeżych warzyw i ziół na szare Dni powszednie.
Z tego mięsa można zrobić kanapki, a nawet shawarmę, a do sosu można nałożyć puree z suszonych śliwek zapiekane z wieprzowiną, dodając do niego niewielką ilość majonezu.
Składniki:
Wieprzowina - 900 g
Suszone śliwki - 300 g
Goździk - 13 szt.
Mieszanka pieprzu - 1,5 łyżeczki l.
Gałka muszkatołowa - 0,33 łyżeczki l.
Mielona kolendra - 0,33 łyżeczki l.
Mielony imbir - 0,33 łyżeczki l.
Sos sojowy - 6 łyżek. l.
Przygotowanie:
Krok 1: Przygotuj wymagane składniki. Wynik pieczenia mięsa, nie jest dla nikogo tajemnicą, w dużej mierze zależy od doboru odpowiedniego kawałka. Powinien mieć postać niepłaskich, nieporęcznych grudek miękkiej części tuszy, najlepiej mniej chudego. W proponowanej opcji można gotować zarówno polędwicę wieprzową, jak i wołową, a jednocześnie dwa rodzaje mięsa, piecząc je w małych kawałkach o wadze 500-600 g.
Krok 2: Suszone śliwki (wskazana waga bez pestek) dokładnie opłucz i przepuść przez maszynkę do mielenia mięsa. Dodaj sos sojowy do powstałego puree. Tutaj ważne jest, aby zastanowić się, czy jest używany: lekki (z mniejszą ilością soli), klasyczny czy słony. Dostosuj „sól” do swoich upodobań. W razie potrzeby sos można zastąpić czerwonym wytrawnym winem i solą (1-1,5 łyżeczki. l.) wypełni smak aromatami, ale obie opcje są równie smaczne.
Krok 3: Dodajemy mielone przyprawy: imbir, kolendrę, gałkę muszkatołową i mieszankę pieprzu. Dokładnie wymieszać. Przydatne jest również dodanie 1 łyżki. l. syrop klonowy lub miód (gruby 1/2 łyżki. l.). Możesz zrobić makaron w blenderze, dodając wszystkie potrzebne składniki naraz.
Krok 4: Umyj kawałek polędwicy wieprzowej (waga do 1200 g), osusz serwetką lub ręcznikiem. Najlepiej, aby jego kształt był w postaci pręta lub cegły, więc łatwiej będzie go owinąć folią. Z góry wykonuj nacięcia w kształcie rombów o boku 2x2 cm, pośrodku których przyklejamy goździk na pączku. Ważne jest, aby nie przesadzić z tą przyprawą, w przeciwnym razie możesz wszystko zepsuć. Całkiem wystarczająco 15-20 sztuk. na dużym kawałku i 10-13 szt. - mały.
Krok 5: Ułóż mięso (każdy kawałek osobno, jeśli jest 2) na podwójnej folii do pieczenia. Pokryj go ze wszystkich stron tak równomiernie, jak to możliwe, pastą z suszonych śliwek.
Krok 6: Podnieś folię do góry ze wszystkich stron i mocno przymocuj arkusze od góry i od końców, aby uniknąć wycieku soku. Piec na ruszcie w piekarniku nagrzanym do 170-190 stopni (ważne jest, aby skupić się na parametrach i cechach piekarnika). Umieść blachę do pieczenia pod rusztem na wypadek wycieku soku.
Krok 7: Piec 1 godzinę w przykrytej folii. Po wyznaczonym czasie jest zgrabnie (!!! gorącą parą) rozłożyć i piec przez 30 minut. Odwróć kawałek do góry nogami i piecz przez kolejne 30 minut. Pieczone mięso pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, przykrywając folię.
Krok 8: Podawaj gotowaną wieprzowinę razem ze śliwkami. Makaron można spożywać samodzielnie, jak pasztet z pieczywem, naleśniki lub naleśniki.
Smacznego!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)