Lunch czy kolację, w tym romantyczną z włoskim akcentem, można łatwo zorganizować, przygotowując np. Lasagne. Danie okazuje się na tyle samowystarczalne, że nie wymaga żadnych dodatków, choćby bukietu soczystych zieleni.
Oczywiście jej klasyczna wersja z sosem bolońskim (gęsty mięsny gulasz), ze względu na długi sen, wymaga dużo czas gotować, ale są tańsze wersje lasagne, jak w tym przepisie - nadziewane filetem z kurczaka i grzyby. Zastosowanie gotowych blach fabrycznych, zwłaszcza tych, które nie wymagają wstępnego gotowania, znacznie upraszcza proces i skraca czas gotowania.
Ta lasagne smakuje dobrze zarówno na ciepło, jak i na zimno. Bardzo zimne można lekko podgrzać w kuchence mikrofalowej. Ale nadal będzie jeszcze smaczniej z domowymi prześcieradłami. Dlatego, jeśli czas na to pozwala, lepiej samemu je ugotować, a ponadto nie wymaga to dużego wysiłku.
Składniki:
Do wypełnienia:
Pierś z kurczaka (filet) - 500 g
Cebula - 100 g
Czosnek - 6 strzał
Pomidory w puszce - 6 szt.
Mieszanka pieprzu - 1 łyżeczka l.
Suszona bazylia - 0,25 łyżeczki l.
Majeranek - 0,25 łyżeczki l.
Suszona mięta - 0,25 łyżeczki l.
Rozmaryn - 0,25 łyżeczki l.
Oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.
Na sos:
Mleko - 700 ml
Masło - 60 g
Mąka pszenna - 4 łyżki. l.
Sól - 0,25 łyżeczki l.
Mielona gałka muszkatołowa - 0,33 łyżeczki l.
Grzyby - 400 g
Cebula - 100 g
Oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.
Dodatkowo:
Lasagne (arkusze) - 250 g
Twardy ser - 200 g
Pomidor - 2 szt.
Przygotowanie:
Krok 1: Przygotuj składniki niezbędne do przygotowania farszu mięsnego. Jeśli waga piersi z kurczaka przekracza podaną w przepisie, to jest w porządku (optymalnie 500-700 g).
Krok 2: Cebulę pokroić w drobną kostkę. Pokrój strzały czosnku w pierścienie. Ich aromat jest bardzo delikatny, dyskretny, ale w ostateczności można je zastąpić goździkami (3 szt.) Lub piórkiem (duże 2-3 szt.).
Krok 3: Filet pokrój w drobną kostkę. Usuń skórkę z konserwowanych pomidorów i zacieru.
Krok 4: Na patelni rozgrzanej oliwą z oliwek (dowolne warzywo) podsmażyć cebulę, aż będzie przezroczysta i lekko brązowa. Dodaj strzały czosnku, wymieszaj.
Krok 5: Dodaj filet z kurczaka do smażonej cebuli i lekko usmaż, a następnie przygotuj.
Krok 6: Dodać przecier pomidorowy z puszki, doprawić przyprawami i ziołami: suszonymi ziołami (majeranek, mięta, bazylia, rozmaryn) i mieszanką mielonego pieprzu. Dokładnie wymieszaj i kontynuuj gotowanie, aż płyn prawie całkowicie odparuje.
Krok 7: Przygotuj zestaw spożywczy do sosu z białych grzybów. W przepisie wykorzystano grzyby z domowego mrożenia, gotowane, ale można użyć np. Pieczarek. Wygodniej jest gotować sos w kuchence mikrofalowej: minimalny czas, nie gorący i nic się nie pali.
Krok 8: W naczyniu o pojemności co najmniej 1 litra, przeznaczonym do gotowania w kuchence mikrofalowej, przy maksymalnej mocy (moja 800 W), rozpuść masło w około 30 sekund. Do roztopionego masła dodać przesianą mąkę pszenną i dokładnie wymieszać. W międzyczasie podgrzej mleko w innym naczyniu przez 2 minuty.
Krok 9: Dodaj zmieloną gałkę muszkatołową, sól do mieszanki olejowej, wlej mleko i ponownie dokładnie wymieszaj, aby nie pozostały grudki. Gotuj sos w 6-7 etapach przez 1 minutę z maksymalną mocą, mieszając co minutę trzepaczką. Po ostygnięciu stanie się nieco grubszy. Sos można przykryć folią spożywczą, aby po ostygnięciu na jego powierzchni nie tworzył się film.
Krok 10: Cebulę pokrój w drobną kostkę.
Krok 11: Zrób to samo z grzybami. Świeżo mrożone grzyby po rozmrożeniu zatrzymują wilgoć, dlatego należy je dokładnie wycisnąć. Jeśli używasz pieczarek, pokrój je w cienkie plasterki.
Krok 12: Na rozgrzanej patelni z oliwą (roślinną) podsmażyć cebulę do uzyskania przezroczystości i lekkiego rumieńca, następnie dodać grzyby. Smażyć je do całkowitego ugotowania.
Krok 13: Wymieszaj powstały smażony grzyb z 6 łyżkami. l. biały sos. Do złożenia lasagne nie trzeba chłodzić nadzienia i sosów.
Krok 14: Pozostaje zebrać blank lasagne. Do jego przygotowania przepis wykorzystuje arkusze, które nie wymagają wstępnego gotowania, ale ważne jest, aby nie przegapić tego momentu. Producent zwykle podaje tę informację na opakowaniu.
Krok 15: Zetrzyj twardy ser (rosyjski, szwajcarski, holenderski) na grubej tarce. Można również stosować odmiany półstałe.
Krok 16: Rozłóż 3 łyżki na dole formularza. l. pozostały luźny biały sos. Ułóż arkusze lasagne na wierzchu. Jeśli okazały się nieco większe niż kształt i nie wymagają wstępnego gotowania, to trzymaj je we wrzącej wodzie, aż staną się elastyczne, wtedy z łatwością przyjmą pożądany kształt.
Krok 17: Nałóż 2 łyżki na arkusze. l. biały sos, posmarować wierzch ¼ części nadzienia z kurczaka, następnie dodać ¼ sosu grzybowego, posypać startym serem (2 szczypty) i ponownie rozprowadzić 2 łyżki. l. biały sos. Przykryj płatami i powtórz z pozostałymi 3 kawałkami sosu i nadzieniem.
Krok 18: Górna warstwa powinna być płytami. Ułóż na nich pomidory pokrojone w krążki (grubość 3 mm).
Krok 19: Rozłóż resztę startego sera na wierzchu. Lepiej, jeśli kształt jest wyższy niż lasagne. W tej formie (patrz. na zdjęciu) sos może wyciekać. Ale jeśli nie ma innej formy, połóż ją na blasze do pieczenia i wlej warstwę soli, aby wyciekający sos się nie przypalił.
Krok 20: Lasagne pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40 minut. Kieruj się piekarnikiem i złotobrązową skórką sera.
Krok 21: Lasagna z kurczakiem i grzybami jest gotowa. Lekko ostudzić przed pokrojeniem.
Do potrawy można podawać soczyste warzywa (rukola, sałata, szczaw, kminek, bazylia) oraz pokrojone w plastry świeże warzywa (ogórki, pomidory, papryka).
Gotuj dla zabawy i dla zabawy! Smacznego!
Polubienie i zasubskrybowanie naszego kanału to największe podziękowania dla naszych autorów :)