Marynowana kapusta po gurii to popularna przystawka w kuchni gruzińskiej. Słynie z pikanterii, aromatu i żywej barwy. Przystawka nabiera tego koloru dzięki marynowaniu buraków.
W tym przepisie liście kapusty kroi się w płaską kostkę. Po marynowaniu są gęste i chrupiące, mają jednocześnie słodki i ostry smak.
Ta przystawka jest idealna do przystawek, dań mięsnych lub jako dodatek do alkoholi.
Składniki:
- Kapusta biała - 2 kg.
- Marchewki - 2 szt.
- Buraki - 1 szt.
- Czosnek - 3 ząbki
- Woda - 1 litr.
- Ocet 9% - 100 ml.
- Olej słonecznikowy - 100 ml.
- Cukier - 120 gr.
- Sól - 2 łyżki
- Liść laurowy - 2 szt.
- Pieprz - 6 szt.
Przepis krok po kroku:
Przygotuj warzywa i wszystkie składniki do marynaty.
Usuń wierzchnią warstwę liści z główki kapusty, usuń pień. Pokrój kapustę na kawałki, uzyskując pojedyncze liście wielkości około 1 cm.
Zdejmij wierzchnią warstwę z buraków i marchwi, pokrój je w drobną kostkę. Czosnek obrać, pokroić w płaskie kółeczka.
Ubij kapustę w dużym pojemniku na przemian z burakami, marchewką i czosnkiem. Najwygodniej jest to robić warstwami.
Wlej wodę do rondla, podpalonego. Zbliżając się do wrzenia, dodaj wszystkie przyprawy. Gotuj marynatę przez kilka minut, aby składniki masowe całkowicie się rozpuściły. Następnie dodaj olej i ocet. Zdjąć z ognia.
Gorącą marynatę polać bezpośrednio na warzywa. Nie trzeba się ruszać. Marynata nie pokryje całej mieszanki, ale nie martw się, po godzinie warzywa wyschną i będzie wystarczająco dużo płynu.
Marynowana kapusta w pomieszczeniu.
Po około 12 godzinach wstaw do lodówki. Możesz jeść kapustę w ciągu dnia, ale za 3-4 dni będzie smakować lepiej.
Kapustę gurian można przechowywać w niskiej temperaturze do 2 tygodni.
Smacznego!
Autor: Svetlana Denisova
Interesujące artykuły:
10 najważniejszych źródeł wapnia w żywności
TOP 7 produktów, które przedłużą młodość
8 produktów, które prowadzą do demencji
Polub, komentuj, udostępniaj w sieciach społecznościowych,zasubskrybuj nasz kanałto dla nas najlepsza nagroda!
Dobre zdrowie i inspiracje kulinarne :)
Twój przyjaciel i asystent Vilkin!