Dziś mamy małą rocznicę, na stronie i kanale opublikowaliśmy ponad 3000 autorskich przepisów! A tym wydarzeniem z radością gratulujemy naszym ukochanym gościom i autorom!
Tradycyjnie dla każdego przygotowaliśmy tort urodzinowy.
Piernikowe ludziki tańczą w kole, a piernikowe litery już schodzą z pokrytego śniegiem wzgórza, bo 3000 to nie podsumowanie, to dopiero początek historii Vilkina!
Składniki:
Ciastka:
- Masło (miękkie) - 170 g
- Cukier brązowy - 225 g
- Ciemna melasa - 180 ml
- Jaja kurze (kategoria CO) - 3 szt.
- Mąka pszenna - 360 g
- Proszek do pieczenia - 2,5 łyżeczki
- Imbir (mielony) - 3 łyżeczki
- Cynamon (mielony) - 3 łyżeczki
- Gałka muszkatołowa (mielona) - ¼ łyżeczki
- Sól - ½ łyżeczki
- Mleko - 180 ml
- Woda - 60 ml
Krem:
- Ser śmietankowy - 450 g
- Masło (miękkie) - 170 g
- Cukier puder - 800 g
- Cynamon (mielony) - ¾ łyżeczki
- Gałka muszkatołowa (mielona) - 1 szczypta
Dekoracje:
- Pierniki - do smaku
- Cukier puder - do smaku
- Rozmaryn (gałązki) - opcjonalnie
Przepis krok po kroku:
Przygotujmy składniki: te produkty, które zwykle są przechowywane w lodówce, należy wcześniej wyjąć, aby wszystkie miały temperaturę pokojową, a masło było miękkie. Połącz mleko z wodą i przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia, solą i przyprawami.
Przepis na to ciasto wypatrzyłam cukiernika z USA, aw oryginalnym przepisie na krem potrzeba 1100 g cukru pudru. To dużo, ale konieczne jest uzyskanie kremu o pożądanej konsystencji.
Zmniejszyłem ilość pudru i otrzymałem cieńszy krem, który trwa dłużej i nie nadaje się do dekorowania ciasta lokami. Dlatego jako dekorację wybrałam piernik.
Możesz użyć swojego ulubionego przepisu na ser śmietankowy, dodając w trakcie jej przygotowanie cynamonowo-gałka muszkatołowa, tak aby smak śmietanki „echem” przypominał smak piernika Herbatnik.
Ciasto piernikowe i przepis na lukier można znaleźć tutaj.
Przygotowanie ciasta zaczynamy od przygotowania biszkoptu piernikowego. W odpowiedniej misce wymieszaj miękkie masło i brązowy cukier. Ubijaj na wysokich obrotach miksera przez około 3-4 minuty. W tym czasie uzyskamy kremową konsystencję.
Teraz dodaj melasę i ponownie ubijaj, aż będzie gładka.
Następnie, nie przerywając ubijania, dodawaj jajka pojedynczo, dobrze ubijając masę po każdym dodanym jajku.
Teraz z kolei dodaj masę mąki i wlej mieszaninę mleka i wody. Musisz dodawać te składniki w małych porcjach, za każdym razem dobrze mieszając ciasto z małą prędkością miksera.
Rezultatem jest przewiewne i aromatyczne ciasto. Nie płynie cienkim strumieniem, ale raczej leniwie opada szeroką wstążką z łopatki z powrotem do miski.
Ciasto rozprowadzamy na dwie wyjmowane foremki lub krążki. Średnica każdego pojemnika wynosi 20 cm.
Półfabrykaty upiekłam w krążkach, których spód wzmocniłam folią, żeby ciasto nie wypływało.
Biszkopty pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180-190 ° C przez około 30 minut lub do całkowitego upieczenia.
Gotowe ciastka nieco ostudzić w foremkach, następnie przełożyć na ruszt i odstawić do całkowitego wystygnięcia. Aby biszkopty były łatwiejsze do krojenia, zawiń je w folię i odstaw w chłodne miejsce na kilka godzin lub na noc. Następnie można je pokroić na 4 ciasta, uprzednio odcinając nierówny blat.
Zacznijmy przygotowywać śmietanę: do głębokiej miski włóż masło i ser i ubijaj z dużą prędkością miksera (3-4 minuty) do uzyskania puszystej masy.
Następnie dalej ubijając dodawać porcjami cukier puder zmieszany z cynamonem i gałką muszkatołową.
Czas zebrać ciasto. Dogodnie jest to zrobić w pierścieniu cukierniczym lub w pierścieniu z dzielonej formy o odpowiedniej średnicy. Ciasta układamy pojedynczo, przekładając je dużą ilością śmietanki, pozostawiając około 1/3 części w celu przykrycia wierzchu i boków gotowego ciasta.
Ale najpierw usuwamy obrabiany przedmiot (w pierścieniu) w zimnym miejscu, aby zestalić się i moczyć przez kilka godzin lub na noc. Odstawioną śmietanę przechowujemy również w lodówce.
Uwolnij mrożone ciasto z kulinarnego pierścienia i posmaruj kremem. A potem dekorujemy do smaku.
Wstaw ciasto z powrotem do lodówki na 1-2 godziny. Po chwili możesz podawać, krojąc na porcje.
Ciasto okazało się słodkie, z wyraźnym piernikowym smakiem i aromatem. Ten deser jest dla prawdziwych słodyczy!
Czego życzyć swojej ulubionej stronie, podnosząc filiżankę świeżo parzonej herbata? Oczywiście dalszy dobrobyt! A także słodkie i satysfakcjonujące życie w Internecie!
Smacznego!
Autor: Oksana Chayun
Interesujące artykuły:
Zdrowe śniadanie dla Twojego ucznia
7 powodów, aby zacząć jeść grykę
Kto nie jest dobry dla jakiego sera: porady dietetyków i lekarzy
Polub, komentuj, udostępniaj w sieciach społecznościowych,zasubskrybuj nasz kanałto dla nas najlepsza nagroda!
Dobre zdrowie i inspiracje kulinarne :)
Twój przyjaciel i asystent Vilkin!