Dziś porozmawiamy o tatara. Nie, nie o sosie o tej samej nazwie, ale o daniu, a raczej o sposobie podania produktu bez obróbki cieplnej.
Dzięki historii potrawy wszystko jest znacznie bardziej skomplikowane. Tutaj wersje się różnią. Od pojawienia się okrutnych potomków Czyngis-chana z otchłani królestwa Hadesu (kamienia nazębnego) i marszu przez pustynię Tatarscy jeźdźcy z surowym mięsem pod siodłami przed legendą o pochodzeniu kamienia nazębnego bez udziału koczownicy. W tej legendzie główna rola przypadła Francuzom z ich sosem.
Tatar można zrobić ze wszystkiego - owoców, ryb, mięsa, warzyw i owoców morza. Główną zasadą w gotowaniu jest wybór wysokiej jakości surowców.
Składniki:
- Tuńczyk - 100 gramów
- Awokado - 1 szt.
- Imbir - 0,5 łyżeczki
- Papryczka chili - 1 szczypta
- Sos sojowy - 2 łyżki
- Oliwa z oliwek - 2 łyżki
- Wapno - 1 szt.
- Suszone pomidory - 2 łyżki
- Nasiona sezamu - 1 łyżeczka
- Cebula zielona - 1 szt.
- Kolendra do smaku
Sposób postępowania:
Przygotowuję niezbędne produkty do wykonania tatara z tuńczyka. Sezam lekko podsmażam na suchej patelni, aż pojawi się orzechowy zapach.
Rozmrażam filet z tuńczyka i suszę ręcznikiem papierowym.
Rybę kroję w kostkę o wymiarach 1x1 cm.
Nie trzeba długo marynować tuńczyka, dlatego przed podaniem dodaję marynatę. Aby to zrobić, potrzyj trochę korzenia imbiru.
Wlać oliwę, sos sojowy, sok z połowy limonki. Dodaję drobno posiekaną zieloną cebulę i sezam. Mieszam to.
Awokado obrać i ugniatać widelcem w puree ziemniaczanym. Dodaję sok z pozostałej połowy limonki, drobno posiekane suszone pomidory, szczyptę papryczki chili i sól.
Do dekoracji potrawy potrzebny jest pierścień do serwowania. Ustawiam go na środku talerza i rozprowadzam masę z awokado i suszonych pomidorów.
Na wierzch kładę rybę i dekoruję plasterkiem limonki, drobno posiekaną zieloną cebulą i kolendrą.
W razie potrzeby tatar można dodatkowo polać oliwą i podawać z grzankami chlebowymi Borodino.
Danie robi wrażenie. Moim zdaniem użycie tuńczyka w tatara jest do tego najlepszym zastosowaniem.
Smacznego!
Autor: Elena Gapkalova
Interesujące artykuły:
Te 10 przypraw nieoczekiwanie Cię zaskoczy
Dlaczego warto rano pić kawę: 9 dobroczynnych właściwości napoju
Jak upewnić się, że wybierasz dobre wino w sklepie
Polub, komentuj, udostępniaj w sieciach społecznościowych,zasubskrybuj nasz kanałto dla nas najlepsza nagroda!
Dobre zdrowie i inspiracje kulinarne :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!