Adjika może być zarówno ostra, jak i słodka, łącząc szeroką gamę składników. Jedną z najpopularniejszych opcji są jabłka. Dzięki nim ulubiona przyprawa okazuje się bardzo aromatyczna, o słodko-kwaśnym smaku. Wydaje się również dość gęsty ze względu na pektyny, które zawierają te owoce. Obecność jabłek w adjice zmniejsza ilość octu, co jest również plusem.
Składniki:
Pomidory - 1 kg.
Bułgarska papryka - 700 gr.
Jabłka - 500 gr.
Czosnek - 5 ząbków
Ostra papryka - 1 szt.
Cukier - 150 g
Sól - 2 łyżki
Ocet 9% - 3 łyżki
Przepis krok po kroku:
Przygotuj wszystko, czego potrzebujesz, zgodnie z listą. Dokładnie umyj warzywa, wytrzyj ręcznikiem.
Puszki z zszywkami można stosować w różnych rozmiarach, ale wygodniej jest używać małego pojemnika.
Paprykę przekroić na pół, z pestek i miękkich żyłek obrać wnętrze, pokroić w duże plasterki.
Pomidory obieramy nożem lub polewamy wrzątkiem, skórka szybciej odpadnie.
Jabłka obrać, miąższ pokroić w plasterki, równolegle odcinając rdzeń.
Umieść wszystkie przygotowane składniki w misce blendera. Złuszcz ząbki czosnku, dodaj do głównej kompozycji wraz z ostrą papryką. Nasiona papryki można pozostawić, dzięki czemu adżika będzie bardziej cierpka.
Wymieszaj zawartość blendera. Aby mieszanina była jednorodna, należy przerywać jedzenie małymi porcjami. Jeśli chcesz, możesz użyć maszynki do mięsa.
Masę wsypać do rondla, podpalić, doprowadzić do wiercenia, dosypać sól i cukier.
Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 30 minut. Aby zapobiec rozpryskiwaniu się pomidora, przykryj pojemnik pokrywką. Dodaj ocet 5 minut przed zakończeniem procesu.
Rozłóż gorącą adżikę z jabłkami do sterylnych słoików.
Usuń pęcherzyki powietrza wewnątrz i przykręć sterylnymi nasadkami.
Po schłodzeniu obrabianego przedmiotu wyślij go do piwnicy w celu przechowywania do zimy.
Autor: Svetlana Denisova
Bardziej interesujące artykuły:
TOP 6 produktów do poprawy wzroku po 40 latach
Naukowcy powiedzieli, dlaczego nie powinno się jeść dużo jajek
Z czego właściwie wykonane są kiełbasy: pełna lista dodatków
Dobre zdrowie i inspiracje kulinarne :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!