Przepis z starego notebooka matki z kulinarną noty.
Tort „Napoleon” classic (z testu głównej)
Składniki etc.Do testu:
Margaryny - 400 g
Jajko - 1 szt
Mąka - 700 g
Wody z lodem - 150 ml
Sól - 1 szczypta
Do kremu:
Mleko - 1 litr
Cukru - 370 g
Jajko - 2 szt
Mąka - 3 łyżki
Masło - 200 g
Cukier waniliowy - 5 g
Przygotowanie:
1. Dokonywanie ciasto. Na powierzchni roboczej połączyć przesianej mąki z solą i margaryny. Nóż posiekać wszystko, aż do drobnego miękiszu.
2. Osobno wymieszać jajka widelcem z lodowatej wody.
3. W głębokim garnku (lub po prostu na stole), wlać okruchy. Dokonywanie środkową wnękę i wylewanie wody z jajkiem.
Zagnieść ciasto. Ciasto jest idealnie ktoś jedzie do ręki nie przykleja.
4. Gotową ciasto podzielić na 12 części.
5. Wyciąć dwa kwadraty pergaminu. Ciasta piecze się bardzo szybko.
6. Rozgrzej piekarnik do maksimum. Każda bryła ciasta jest walcowana tak cienka, jak jest to możliwe, o grubości nie większej niż 1 mm.
Za pomocą płyty lub pokrywy nóż uchwyt cięcia ciasta koło. Wypieku ciasta przez 3-5 minuty.
7. Gotowe ciasto spread na płaskiej płytki do ostygnięcia, a resztki ciasta rozdrobnione ciasto zdobienia.
8. Choć ciasta schłodzić sprawiają, że krem. Połącz cukier z mąki, jaj, cukru i wanilii zwykle.
Wymieszać i wlać mleko w małych porcjach. Massa powinien uzyskać gładką, bez grudek.
9. Umieścić mieszaninę mleka w niskiej temperaturze i doprowadzić do wrzenia, mieszając ciągle, tak szybko, jak krem się grubości natychmiast usunąć z ciepła. Gotować nie jest konieczne!
10. Rozłożyć olej kremu do temperatury pokojowej i miksera piany. Niech cool!
11. Umieszczenie ciasto. Platter została pokryta dwoma kawałkami pergaminu.
Rozłożone pierwszy placek, smaruje -3 2 łyżek śmietany.
Około pół szklanki śmietany Defer osobno, trzeba będzie ją smarować boki tortu.
12. Mamy więc w dalszym ciągu aż do ostatniego ciasto. smaruje ona również dobrze i usunąć tort do moczenia w lodówce przez 10 godzin. W tym czasie będzie rozstrzygać ciasta.
13. Po pewnym czasie, smarowanie boków ciasta z kremem i ponownie górnej strony. I posypać stronie bułka tarta, następnie top.
Kiedy cały placek posypać delikatnie pociągnąć pergamin w różnych kierunkach, dzięki czemu ciasto pozostanie na talerzu, a dwa kawałki pergaminu z okruchów w twoich rękach.
Wszystko jest czyste i piękne!
Bon appetit!
Jak to?
proszęZAMÓWdo mojego kanału RSS i umieścić jak!
Nie jest trudne, ale jestem zadowolony :))